Buenassss!! Hoy tenemos la receta de unos mini cupcakes de café con decoración y trocitos de nuez que están riquiiiisimos.
El pedido de esta semana era muy especial, ya que era para mi amiga Vir y ella quería mini cupcakes para llevar al curro y que pudieran compartirse con mucha gente, así que os dejaré las fotitos al final de como quedó el encarguito. Pero al tema con la receta de hoy...
Para hacer Mini Cupcakes, os vale cualquier receta de cupcakes del blog. Son exáctamente las mismas, lo único que varía es que os saldrán el doble de cupcakes (es decir, como las recetas son para 12 Cupcakes, os van a salir 24 Mini Cupcakes). Y por el buttercream nos os preocupéis, porque con la misma cantidad llega para todos.
Recordad, tenéis que llenar las cápsulas sólo por la mitad, en lugar de llenarlas 2/3 como siempre. Y hay que hornearlos sólo unos 12 minutos (hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio).
Ingredientes
Para el cupcake
80 g de mantequilla
110 g de azúcar
2 huevos M
135 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
80 ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
60 g de nueces picadas
Topping
80 g de mantequilla
1 cucharadita de café instantáneo
125 g de azúcar glas
Nueces laminadas para la decoración
Preparación
Precalentar elhorno a 160ºC. Con ayuda de unas varillas, batir la mantequilla (que previamente habremos sacado un rato de la nevera para que este blanda) con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos y seguir batiendo.
Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Seguir batiendo durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera. Añadir las nueces picadas y mezclar.
Colocar las mini cápsulas en la bandeja y rellenarlas hasta la mitad. Hornear durante 15 minutos a 160ºC.
Topping
Batir la mantequilla con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadir gradualmente el azúcar glas y el café instantáneo y seguir batiendo durante 1 minuto hasta que todo esté perfectamente integrado.
Introducir esta preparación en una manga pastelera con boquilla rizada y cubrir los mini cupcakes. Decorarlos con nueces laminadas antes de servir.
Los del encarguito del finde se han ido para el Área de Gobierno de urbanismo y vivienda del Ayuntamiento de Madrid, Virginia quedó encantada con sus minicupcakes de limón y crema de whisky, su cara lo dice todo!!!
Pedido completo
Mini cupcakes de crema de whisky
Mini cupcakes de limón
Detalle de los buhitos
Pero que monos son así pequeñitos!!
Ahí ahí haciendo publi del blog jejeje
Al ataqueeee
MUCHAS GRACIAS POR CONFIAR EN MÍ, SÉ DE BUENA TINTA QUE NO QUEDÓ NI UNO!!
BESIS Y DULCES NOCHES;)
Holaaaa!!! Lo primero muchíiiiiisimas gracias ya que el blog ha pasado las 5000 visitas!!!! Estoy que no me lo creo;)
Que tal va este primer finde de julio? Yo trasteando con mi regalito de aniversario, una máquina de hacer cake pops, el mejor y más barato sustituto para repostear este verano ya que no tendré horno, como me cuida mi chico jijiji.
A que es una monada???
Nunca había probado una máquina de éstas y la verdad no me parecía que las cosas quedaran bien con ellas pero es una pasada y no se tarda nada de tiempo. Como quería probarla cuanto antes aproveché que había visto en Lidl un preparado de cake pops y lo compré como primera toma de contacto.
Viene dentro todo lo necesario simplemente hay que añadir huevos, leche y mantequilla, engrasar la máquina con un poco de mantequilla en los huecos y en 5-6 minutos están listos. Hasta viene un molde para enfriarlos en la nevera y los palitos!!
Salen unas dos hornadas con un preparado, no saben igual que los caseros ya que les falta la "esponjoseidad" que aporta el queso cuando se mezcla con el bizcocho antes de hacer la bolita, pero reitero, sirve para un apaño veraniego o de puebli jeje, así ya no me dará morriña de no tener horno, y alguna amiga que otra de allí estará encantada que le pueda regalar alguno jeje.
Así quedan las bolitas, unas 30 salieron esta vez
Palitos
Mojamos cada palito y lo pinchamos en las bolitas, dejando un buen rato para que se seque.
Las dejamos que se seque bien el chocolate
para que luego no se salga el bizcocho
Y luego los bañamos en el chocolate que previamente hemos derretido bien al baño maría o al microondas poco a poco. Este es el proceso que más cuidado necesita, no seáis burros y los bañéis a tope, se hace poco a poco y luego se debe golpear la mano que sujeta el palo para que caiga el exceso de chocolate y que al ponerlos pinchados de pie no se quede la típica lágrima chorreando.
Y listos!! Podemos decorar al gusto con lo que trae el preparado o dejar algunos solo con la cobertura, un buen ratito en la nevera pinchados en el soporte que también viene incluido con la máquina o en un trozo de corcho porque salen tantos que en el molde para nevera no caben todos!!!
Hola holaaa!!! Todavía me estoy riendo de haber encontrado esta imagen, el otro día con las prisas de hacer la tarta se me pasó hacer la foto del almíbar y mira lo que me encuentro por la web;)
Bueno bueno, pero al tema, ya me dejo de bobadas y tontunas y os paso un resumen de todo el mundillo del almíbar, producto necesario e imprescidible para hacer tartas, ya que sino se quedan secas enseguida, además de ser muy sencillo de hacer y aportar mayor jugosidad.
Espero que os sea de gran ayuda, yo me estoy haciendo una experta con los pedidos de tartitas que llevo jeje.
Cómo hacer almíbar: elaboración y usos
El almíbar tiene una gran variedad de usos, como por ejemplo en salsas, helados de frutas, sorbetes, merengues y conservas dulces. Se emplea para conservar frutas, cubrir o mojar tartas y para elaborar diferentes tipos de caramelos.
Pero muchas veces al leer una receta encontramos que dice “preparar el almíbar e incorporar…”, y hasta ahí quedo nuestra intención de sorprender a nuestros seres queridos con algo dulce, ya que no tenemos ni idea como se prepara ese “bendito” almíbar.
Pero basta de descartar recetas y dejarlas a la mitad, el almíbar es extremadamente fácil de hacer y en solo minutos lo tendremos listo.
En general, las proporciones son 1/2 taza de azúcar y una taza de agua, pero a veces la receta nos indica un poco mas o un poco menos de cada ingrediente, dependiendo del fin de su elaboración.
Aquí os dejo un vídeo de la elaboración.
Recetas para hacer almíbar
Primero veremos la receta clásica y luego otras opciones.
Receta clásica para preparar almíbar
1 taza de azúcar
1 taza de agua
Preparación: Colocar los ingredientes en una cacerola, disolver el azúcar en el agua y llevar a fuego mediano por unos 15 minutos. Lo importante es no dejar de remover, porque de lo contrario se puede caramelizar y no servirá. Cocinar hasta que espese.
Almíbar espeso y limón
3/4 kg. de azúcar
3 tazas de agua
Jugo de 1/2 limón
Preparación: Mezclar el agua y el azúcar hasta que esta última esté completamente disuelta. Llevar al fuego y cuando esté caliente, añadir el jugo del limón. Cuando comience a hervir y espesarse, el almíbar ya estará listo.
Almíbar con licor
2 vasos de agua
1 cucharada de licor
1 vaso de azúcar
Un poquito de corteza de limón
Preparación: En una cacerola, diluir muy bien el azúcar en el agua y colocar al fuego. Añadir la corteza de limón y el licor. Remover hasta lograr la consistencia deseada.
Puntos del almíbar
Siempre que preparemos el almíbar para una receta determinada, debemos prestar atención a cuál es el punto que hay que usar, teniendo en cuenta su uso.
Almíbar liviano (primer punto)
Es cuando dejamos hervir el azúcar disuelta en el agua durante unos 5 minutos aproximadamente. También suele llamarse punto levadura.
¿Cómo saber cuando está listo?. Si sumergimos una espumadera, se forma una película fina que tapa los agujeros.
Hilo flojo (segundo punto)
El almíbar, a medida que lo cocinamos, va cambiando su textura. A este punto lo reconocemos al retirar un poco de almíbar con una cucharita; lo enfriamos un poquito, mojamos los dedos índice y pulgar y al juntarnos y separarlos, se forma una hebra fina que se corta enseguida.
Otra manera de reconocerlo es sacar una cucharada y volcar desde lo alto, hasta que al final el almíbar que cae forma un hilo que se corta y sube.
Hilo fuerte (tercer punto)
Realizamos la misma operación que en el almíbar anterior, pero esta vez el hilo no se corta de inmediato, es mas consistente, ya que el líquido es un poco mas espeso.
Si levantamos el almíbar con una cuchara y lo volcamos desde lo alto, al caer queda como una hebra que se sostiene sin romperse.
Bolita blanda (cuarto punto)
Si colocamos en una tacita con agua un poquito de almíbar se forma una bolita, que al momento de tocarla resulta blanda, y se le puede dar la forma que se desee con la yema de los dedos. Suele usarse para fondant o caramelos blandos.
Bolita dura (quinto punto)
Si repetimos el procedimiento anterior, la bolita que formaremos será mucho más dura; no se deformará, pero aún es moldeable. Se usa para caramelos duros.
Punto caramelo (sexto punto)
Con una cuchara, tomamos un poco de almíbar y vertemos sobre una superficie de mármol o parecida. Si la gota queda mas bien dura, es que ha alcanzado el punto, aunque no haya tomado color. Se debe retirar del fuego inmediatamente después de haber logrado el tono deseado y usarlo enseguida. Suele emplearse para pasteles, tartas y frutas cubiertas, también para bañar flaneras.
Consejos: Si comprobamos que el almíbar se nos ha pasado del punto que necesitamos, podremos solucionarlo agregando un poco de agua, para continuar cocinando hasta lograr el punto deseado nuevamente.
El almíbar para bañar bizcochos se emplea cuando aún está caliente. Los bizcochos o preparados que vayan a bañarse en ellos tampoco deben estar completamente fríos.
Por hoy basta de estudio culinario, muchos besis bloggers.
Buenos días de domingo!!! Hoy os enseñaré otro de los vídeos de las chicas de Bocaditos Dulces donde muestran un paso a paso para hacer varios animalitos de fondant, que pueden servirnos de decoración de tartas o cupcakes; un ratón, una vaquita o un león a base de pequeñas bolitas de fondant.
Ésta vez es Pamela la que nos muestra cómo hacer estas decos tan sencillas, en el vídeo podéis elegir el que más os guste y ya os redirecciona la página.
Además en la tienda física ahora tienen a la venta pulseras, llaveros y pendientes con formas tan apetecibles como galletas, heladitos o cupcakes.
La iniciativa de esta gran idea, y que a mí ya me tiene fascinada (ya estoy pensando en qué me voy a pedir) es de otro blog amigo, La Posada del Coleccionista, os dejo aquí el enlace para que veáis todo lo que tienen y os animéis a hacer algún pedido.
Y aquí tenéis algunas de las fotitos porque no sólo hay pendientes o broches, hay de mogollón de temas, para chico y chica y siempre os dicen muy amables que si pueden haceros algo totalmente personalizado que no dudéis en preguntar, así que animaros que hay que apoyar las iniciativas DIY y si puedes llevar algo que naaaadie más tiene es un lujazo.
Gracias amigos y mucha suerte!!
Stand de venta en la tienda Bocaditos Dulces
Broches cupcakes
Una muestra de los imanes que podéis encontrar en el blog
Holaaaa!! Ya estáis algunos de vacaciones y yo liadilla con los pedidos antes de que llegue el verano del todo y sea imposiiiiible tratar con el fondant y el buttercream, aunque ya se va notando y cuesta más currar hoy he entregado mi primera tarta de boda.
Yujuuu, yujuuuu, estoy emocionada de lo bien que ha quedado!!
De dos pisos, el de abajo de vainilla con cobertura y relleno de ganaché de chocolate y el de arriba con bizcocho de violetas relleno de nata montada, no es algo que yo os recomiende porque se trabaja muy mal y tenéis que hacerlo en el último momento pero era lo que querían los novios.
Así que hemos madrugado y por fin acabé este proyecto, yo estoy super feliz y espero vuestras opiniones.
Mogollón de florecillas para la deco
Piso superior de violetas con nata
Piso superior ya decorado.
Como veis no queda tan planito al ser con nata..
Piso inferior almibarado, relleno y cubierto
Detalle de las flores y la cinta de raso
YA ACABADAAAA!!
Detalle del paracaídas del novio con "Just Married"
Una de las condiciones de la tarta era que tenía que llevar el novio un paracaidista, ya que es su profesión y les parecía muy gracioso a los amigos que llevara en paracaídas a la novia, así que con fondant y lápices pasteleros quedó así de cuco junto con los muñequitos.
Detalle de los novios jeje
Se sale de la cajaaaaaa!!
Muchas horas pero ha quedado muy bonita y de sabor espectacular, porque el bizcocho de violetas es un vicio jejeje.
Espero que os guste a todos.
Hoy quiero compartir con vosotros un video de mis amigas de la tienda Bocaditos Dulces en el que nos enseñan una manera sencilla para hacer cupcakes tricolor, muy apropiados ya que estamos en veranito.
Para los que no lo sepáis tienen la tienda física en la C/ General Lacy nº36 o también podéis hacer compritas en la tienda online http://bocaditosdulces.com/tienda/
Un besito enorme a Pamela y Elena y gracias por estos videos tan chulis que compartiremos en varias entregas jeje.
Además quería comentaros una noticia de la que me acabo de enterar y es que hoy vuelven a hacer demostraciones gratis en La Tienda Americana de la C/ Martin de los Heros nº 63 a las 11:00h y a las 17:00h así que todos los que podáis pasaros que yo no podré por el curro buaaaaaa...
Además ya hay reposición del libro de Loleta en la tienda!!
