Corbatas de hojaldre y almendras

Para celebrar el día de Cantabria, hoy comparto en el blog esta receta supersencilla de la página de «La Cocinera». 

 

 

Pocos ingredientes necesarios y muy poco tiempo de preparación, receta apta para los menos cocinillas de casa.

Ingredientes

 

 

• Una lámina de hojaldre rectangular
• 100gr de azúcar glas
• 1 clara de huevo
• Zumo de medio limón
• 50gr de almendras picadas

A cocinar

Precalentamos el horno a unos 200ºC.
Desenrollar la masa de hojaldre y cortar unas tiras de unos 5 cm aprox y después por la mitad (quedan unos 12 rectángulos).
Cogemos cada rectángulo y giramos las puntas, cada una al lado contrario, uno y dos giros.
Los colocamos sobre el papel vegetal que lo envuelve y encima de una placa de horno.
Mezclamos la clara de huevo con el azúcar glas y el zumo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenamos los huecos de las corbatas con ayuda de una cucharilla.
Después espolvoreamos las almendras picadas.
Horneamos las corbatas unos 8-10 minutos aproximadamente hasta que estén doradas

Feliz domingo!!! :-)

Tarta de Santiago siguiendo la receta del BOE...sí, sí, del BOE!!

 

 

Hoy os traigo una receta con curiosidad legal jeje. Os recuerdo que soy licenciada en Derecho y cuál fue mi sorpresa cuando durante la carrera, y como anécdota, nos contaron que la receta de la Tarta de Santiago está incluida en el Boletin Oficial del Estado!! 

 

Increíble pero cierto, la receta viene recogida según el Consejo "Tarta de Santiago" y donde podéis ver que existen dos formas distintas de elaboración, con forro (usando harina para elaborar el borde) o sin él (directamente horneando la masa en el molde) que es la más sencillita y la que hoy os voy a explicar. 

 

http://www.boe.es/boe/dias/2006/03/22/pdfs/A11254-11255.pdf

 

Ingredientes para 8-12 raciones:

• 250 gr de almendra molida cruda, preferiblemente alguna variedad mediterránea tipo Mallorca, Mollar, Marcona..
• 250 gr azúcar blanco
• 5 huevos grandes
• Ralladura de medio limón
• 3 gr de canela más o menos (media cucharita)              
  
• 10 gr de azúcar glass para espolvorear
• 10 gr mantequilla                                           

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Después añadimos los huevos uno a uno y mezclamos todo bien (no es necesario con la batidora eléctrica porque sino le daremos más volumen).
Huntamos el molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla.
Horneamos unos 50 min hasta que veamos que está la parte de arriba dorada.
Cuando esté fría desmoldamos y ponemos la cruz de Santiago (que podemos bajarla de internet e imprimirla) y espolvoreamos por encima el azúcar glass. Quitamos la cruz con cuidado y... a comer!!

Maravilla cultural y maravilla gastronómica... acercando Galicia al paladar de todos los que os animéis a hacer esta receta.
Besitos!!