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sábado, 29 de marzo de 2014

Tarta de Santiago siguiendo la receta del BOE...sí, sí, del BOE!!

 

 

Hoy os traigo una receta con curiosidad legal jeje. Os recuerdo que soy licenciada en Derecho y cuál fue mi sorpresa cuando durante la carrera, y como anécdota, nos contaron que la receta de la Tarta de Santiago está incluida en el Boletin Oficial del Estado!! 

 

Increíble pero cierto, la receta viene recogida según el Consejo "Tarta de Santiago" y donde podéis ver que existen dos formas distintas de elaboración, con forro (usando harina para elaborar el borde) o sin él (directamente horneando la masa en el molde) que es la más sencillita y la que hoy os voy a explicar. 

 

http://www.boe.es/boe/dias/2006/03/22/pdfs/A11254-11255.pdf

 

Ingredientes para 8-12 raciones:

  • 250 gr de almendra molida cruda, preferiblemente alguna variedad mediterránea tipo Mallorca, Mollar, Marcona..
  • 250 gr azúcar blanco
  • 5 huevos grandes
  • Ralladura de medio limón
  • 3 gr de canela más o menos (media cucharita)              
  • 10 gr de azúcar glass para espolvorear
  • 10 gr mantequilla                                           


Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Después añadimos los huevos uno a uno y mezclamos todo bien (no es necesario con la batidora eléctrica porque sino le daremos más volumen).
Huntamos el molde con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla.
Horneamos unos 50 min hasta que veamos que está la parte de arriba dorada.
Cuando esté fría desmoldamos y ponemos la cruz de Santiago (que podemos bajarla de internet e imprimirla) y espolvoreamos por encima el azúcar glass. Quitamos la cruz con cuidado y... a comer!!






Maravilla cultural y maravilla gastronómica... acercando Galicia al paladar de todos los que os animéis a hacer esta receta.
Besitos!! 

miércoles, 26 de marzo de 2014

DIY SHOW MADRID 2014

Por fin llegó el esperado fin de semana del 21 al 23 de Marzo, que ganitas tenía!!     


Entrada de la DIY



El pasado finde se celebró en el Palacio de Neptuno de Madrid la feria de manualidades DIY SHOW con talleres y conferencias sobre como llevar un blog, manualidades "Do it yourself" de todo tipo y con algunas cositas de cocina, así que era una cita obligatoria para coger ideas para el blog y, por qué negarlo, hacer unas compritas y pasar una mañana animada con las amigas jeje.



Aquí me teneis posando en el photocall nada más llegar, unas horas más tarde volveríamos pero con menos euros en los bolsillos y un montón de cositas y de buenos consejos de cocina y reposteo.









Rosas de fondant

Con Pamela y Elena de Bocaditos
Tarta champanera




La mesa dulce y el stand de nuestras compis de Bocaditos Dulces era cita obligada, después de que hasta incluso a las pobres les mandé la lista de la compra al facebook jeje.

Y es que los productos los tienen genial de precio como podeis ver en su tienda online.

www.bocaditosdulces.com

Ni que decir que la tarta champanera con los novios que es tooooda comestible me impresionó cantidad, que nivel chicas!!
Y también caímos en la tentación con sus galletas y cakepops... a la porra la dieta!!!


Galleta tulipan de Bocaditos




Cupcakes


Cakepops
 
Cupcakes palomitas





Deambulando por la feria nos encontramos la manera ideal de combinar costura y dulces, en el stand de Horneando entre telas,donde tenian galletas y cupcakes y unas bolsitas moniiisimas para acompañarlos en un paquete regalo.


Stand Horneando entre telas



Vista de la planta inferior lleniiita de gente


Stan de Nuove fan in cucina.. o algo asi creo jeje

De la mano de este chico taaan simpático vimos como los cuchillos que tenían podían hacer maravillas con la comida, y convertir una patata en una espiral y demás chorradillas, alguna que otra picó verdad chicas??


Stand de Fofuchas





Estos cupcakes no se comían pero mirad que pinta mas chuliii por dioss!!!


El domingo también se llevó a cabo la conferencia de Marta Cardenas, autora del Blog "Oh mother mine" que os recomiendo a todos que lo visiteis, ya que podeis encontrar infinidad de patrones y video tutoriales para adentraros en el mundo de la costura.


Además, Marta, con su desparpajo habitual comentó como dar a conocer un blog y consejitos de lo que se debe y no se debe hacer (reconozco que más de uno debo aplicarme yo jeje). Tomamos buena nota y espero que os guste su blog...algunas de mis seguidoras son alumnas suyas y me comentan que es igual de buena como profe que como blogger.




En plena charla

 

En el Stand de El Rincon Dulce de María pudimos ver estas macetas de nubes
Si vuestra pasión son los dulces, en este stand se te iba la vista a todos lados, un regalo ideal para cualquier ocasión o, por qué no, un autoregalo para tener en la oficina una "macetita" que cuando te dé el bajón te puedas comer jiji.



 Los stand de costura y scrapbooking tenían mucha demanda y había cosas muy monas la verdad



Con las chicas de Para hornear y más pudimos ver moldes y sellos para galletas, y me compré el fondant con sabor a frambuesa que tanto uso en las decoraciones!!


Cerveza Domus

El stand de la cerveza Domus fue la revelación para mí, nos dieron a probar varios tipos de cerveza artesanal pionera en España, con sus instalaciones en Toledo, no sólo ofrecen catas con maridaje sino hasta incluso cursos para realizar tu propia cerveza!!
Confieso que aquí compré una mermelada de cerveza riquiiiisima y de la que espero hacer pronto alguna recetita, que yo sé que a más de uno le va a encantar!!






Por último antes de irnos no pude resistirme a hacer la foto a esta mesa dulce taaan espectacular, era un stand dedicado a bodas, así que hice la foto y ná más jeje, siento no poner el nombre porque la verdad que hicieron un trabajo de ensueño.


Un piscolabis antes de irnos...

y... foto con las compris para despedirnos


Hasta aqui la crónica de la DIY, lo pasamos genial con toda la gente que participó y conocimos y ya estoy deseando que llegue Expotarta.
Con ideas nuevas e ingredientes para recetas me despido por hoy..
Que paseis un dulce día! Bsitos;)

sábado, 22 de marzo de 2014

MOUSSE DE CHOCOLATE DELUXE y TARJETAS LISTAS!!


Dulces y fresquitos días de primavera madrileña!!

Por fin tengo las tarjetas para que podais hacer pedidos!! Estoy feliz no...lo siguiente!! Al final de la receta os la enseño;)

La receta de hoy es perfecta para un cumpleaños infantil, sólo tenemos que decorar la mousse con unos lacasitos y kit-kat alrededor y atarlos con un lazo de colores.

Está sacada del libro de chocolate de Le Cordon Bleu y para mí es la mejor que hay.


Ingredientes:
  • Para la base:
  • 100gr galletas tipo Maria y 40gr mantequilla

  • Para la mousse:
  • 150 gr. de chocolate negro fondant 
  • 2 hojas de gelatina + 25 gr de nata
     
  • 3 huevos
  • 50 gr azúcar blanco
  • 200 gr nata para montar

  • Para decorar: 
  • 100 gr. de chocolate negro para postres 
  • Lacasitos, kit-kat y un lazo


  • Preparación:

    Forramos lo primero la base del molde desmoldable con papel vegetal y colocamos un aro de PVC que será lo que haga que luego queden los bordes tan perfectos.
    Derretimos la mantequilla en el microondas y machacamos las galletas. Después añadimos la mantequilla y cubrimos la base de manera homogénea repartiendo bien, y lo dejamos en la nevera mientras preparamos la mousse.

    Separamos las claras de las yemas y ponemos a remojar las hojas de gelatina.
    Batimos las claras y vamos añadiendo el azúcar poco a poco y reservamos.
    Montamos la nata e incorporamos las yemas mezclando bien.
    Calentamos los 25 gr de nata un poco en el micro y disolvemos en ella la gelatina escurrida. Troceamos el chocolate y lo fundimos al baño maría o en el micro con mucho cuidado, y lo mezclamos con la nata y gelatina caliente y removemos bien. Incorporamos poco a poco las claras batidas, la mezcla de las yemas y por último el chocolate y removemos bien hasta que quede un color homogéneo.
    Vertemos la mousse en el molde despacito y metemos al congelador hasta que cuaje.

    Para decorar derretiremos el resto del chocolate y cuando saquemos la tarta, dejamos descongelar un par de horas en la nevera y se lo pondremos en la parte de arriba, unos lacasitos decorando y los kit kat troceados a la mitad (según como sea de alta la mousse) cubriendo todo el diámetro y lo sujetamos con un lacito para que no se caigan.

    No dejarán trocito y además es una tarta muy vistosa, que como veis parece más complicada pero cuando le pillas el truqui lo más chungo es desmoldar, pero con el pvc lo hemos apañao.


    Para acabar por hoy os recuerdo que el siguiente post irá dedicado a la visita realizada a la DIY SHOW y, como no, a todas las cositas chulis de repostería y cocina que haya allí.

    TACHAN TACHAN!!! Aqui os dejo la foti de las tarjetas, espero que os gusten y que salgan más encargos. Besitos!!





    lunes, 17 de marzo de 2014

    Cupcakes de chocolate blanco con abejitas de fondant

    Para celebrar que he pasado de las 1200 visitas, que ya llega la primavera y tengo una alergia del carajo...hoy os traigo una receta de cupcakes jugosos y ricos de chocolate blanco que quita todos los males!!

     

     

    Para la decoración os enseñaré como hacer dos abejas de fondant para seguir con la temática primaveral.

    Ingredientes:

     - 125 g de mantequilla
     - 100 g de azúcar
     - 3 huevos medianos
     - 1 cucharadita de azúcar avainillado
     - 125 g de harina
     - 1 cucharadita de levadura 
     - 75 g de chocolate blanco
     - 1 cucharada de leche

    Para decorar.

     - Fondant amarillo, negro y blanco
     - Rotulador de tinta comestible


    Elaboración:

      Lo primero como siempre es precalentar el horno a 180º, ya sabeis que si no lo hacemos así puede que luego nos queden los cupcakes tipo seta o peor aún, que no suban bien.
    Después batimos la mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente y blanda tipo pomada) con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, añadimos los huevos y el azucar avainillado y batimos nuevamente.
    Tamizamos la harina y la levadura e integramos todo bien.
    Derretimos el chocolate con cuidado en el microondas y después de que se enfríe un poco lo añadimos a la mezcla, por último la leche, removemos bien y echamos en los moldes de cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
    Horneamos a 180º entre 15-20 min y cuando estén las sacamos a la rejilla para que se enfríen.

    Para las abejas tenemos que hacer dos bolitas de fondant amarillo, una más grande de la otra y siempre de un tamaño pequeño para que quepan las dos encima del cupcake, no os paseis haciendo abejorros ein!!Amasamos el fondant blanco y con un cortador redondo o con un vaso ( toma apaño !!)hacemos la base para poner encima del cupcake, también cogeremos dos trozos pequeños con los que haremos las alas con dos círculos pequeños aplastados.
    Con el fondant negro cuando esté amasado bien, estiramos y hacemos dos pequeñas tiras para cada abeja que pegamos con un poco de agua, así mismo pegamos las alas con cuidado. Con el rotulador les haremos los ojos y la sonrisilla con una boquilla pequeña o la esteca.


     Para despedirme quiero recordaros que este fin de semana se celebra la DIY Show en Madrid con stands, talleres y demostraciones de todo el mundillo "Do it Yourself" así que allí estaremos para promocionar el blog y hacer algunas comprillas. http://www.diyshow.es/

    En el siguiente post os pongo fotitos.

    DULCES SUEÑOS Y QUE NO OS PIQUEN LAS ABEJILLAS;)



    viernes, 14 de marzo de 2014

    TIRAMISÚ

    Dicen que la cabra tira al monte, y como yo tengo sangre italianini de mi tatara tatara abuelo (o por ahí) pues tenía que aprender a hacer este postre típico, y la verdad es que es sencillo, rápido (en media hora lo tienes listo) y un buen apaño que encanta a bambinos y mayores;)


    Ingredientes:

    - 200 gr Bizcochos de huevo tipo soletilla
    - 500 gr de queso Mascarpone (no me vale el Philadelphia, no no no)
    - 6 huevos frescos ya que los cocinaremos en crudo
    - 150 gr de azúcar blanco
    - Un vaso de café
    - 100 gr de cacao puro en polvo

    Elaboración:

    Lo primero que tenemos que hacer es un buen café y dejarlo enfriar en un plato.
    Después separamos la claras de las yemas en dos recipientes.
    Mezclamos el azúcar con las yemas y cuando esté bien integrado añadimos el queso Mascarpone poco a poco hasta que quede una textura cremosa.
    Montamos las claras con las varillas eléctricas a baja velocidad, un truco es añadir una pizca de sal para que monten más firmes, y cuando estén las añadimos a la crema anterior removiendo, esta vez con cuidado y con una espátula..así tenemos la crema del tiramisú.

    Seguidamente ponemos la primera capa de bizcochos en una bandeja rectangular y a ser posible transparente (que siempre queda mejor vez las capas que lleva este postre) los empapamos en café pero un poquito sólo, que son la base y queremos que sea más consistente. Sobre ellos la mitad de la crema del tiramisú y repetimos con otra capa de bizcochos (estos sí más empapados en café), arriba el resto de la crema y para terminar espolvoreamos el cacao encima tamizándolo para que no queden pegotones.

    Buon appetito!!

    domingo, 9 de marzo de 2014

    Pirucakes


    Hola hola!! Prometo que no me he tomado ningún chupito de más, pero es que se me ha ocurrido el nombre y no pude resistirme a llamarlos así jejeje...patente en curso!!

    Cuando ví la idea en internet me decidí a probar para ponerlos en el blog.Solo se trata de juntar dos sabores que te gustan y hacer algo divertido, yo he hecho unos cupcakes de naranja con masa naranja añadiendo un poco de colorante alimenticio y una decoración con palitos de piruleta y lazos... Pirucakes!!


    Ingredientes:

    - 200 gr de azúcar
    - 100 gr de aceite de oliva suave
    - 3 huevos medianos
    - 140 gr harina
    - 1 cucharadita de levadura
    - Ralladura de una naranja o 6-8 gotas de esencia de naranja
    - 100 ml leche
    - Colorante naranja
    - Nata montada y glasa de colores para decorar.
    - Unos palitos de helado y lazos de colores

    Elaboración:

    Mezclamos el azúcar con el aceite, añadimos los huevos uno a uno y batimos bien.
    Antes de que nos olvidemos ponemos a precalentar el horno a 180º.
    Tamizamos la harina y la levadura y cuando esté todo bien integrado se añade la leche. Por último la ralladura de la naranja o las gotas de esencia junto con la leche y cuando está todo bien mezclado le ponemos igualmente unas gotas de colorante (con 6 será suficiente pero echad de una en una y así vais controlando el color que quereis).
    Rellenamos las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad y horneamos a 180º entre 18-20 min.
    Cuando estén listas las sacamos y dejamos que enfríen en la rejilla antes de decorar.

    Decoración:

    Para decorar simplemente ponemos un poco de nata montada sobre los cupcakes para cubrirlos y con la glasa hacemos (o intentamos hacer, porque no es tan fácil o mi pulso es una mier jiji) pues eso, que hacemos espirales o dibujos raros sin sentido que también quedan bien;)


    


    Para despedirme quiero enseñaros una nueva tienda que ha abierto en C/ Narvaez 13 de chuches y ahora han añadido material de repostería y cositas de regalo con formitas de cupcakes, tazas chulis de desayuno y también harán cursos, por ello os dejo algunas fotis que hice el otro día y os animo a que visiteis la web


     
     

     http://www.madnessdulces.com/




    Besitos!!