Vasitos de kiwi y queso mascarpone

Los kiwis son una fruta que me encanta así que he estado buscando alguna receta fresquita para poner en el blog además de la del smoothie y nada más sencillo que estos vasitos. Herramientas necesarias, una batidora y nada más. Se tarda muy poco en hacerla pero necesita un poco de reposo en nevera, ideal para preparar antes de la cena con unos amigos y servir justo de postre fresquitos.

Ingredientes

• 4 kiwis
• 1/2 tarrina de queso mascarpone (125g)
• 2 cucharadas soperas de miel
• nueces peladas

Elaboración

Pelamos los kiwis y los picamos con la picadora.

Mezclamos el queso con la miel hasta que todo esté bien integrado.

Ponemos en el vasito un poco de puré de kiwi, un poco de crema de mascarpone, encima puré de kiwi y terminamos con la crema de mascarpone.

Dejamos reposar un par de horas en el frigorífico y justo antes de servir decoramos con unas nueces.

Sencillo y vistoso, fresquito y muy barato para las noches de cena con los amigos en casa. BESITOS!!

Tarta de queso y chocolate blanco

 

 

Para celebrar un cumple muy especial había que hacer una receta especial peeero... a mi chico no le gusta apenas el fondant y lo que le chifla es la tarta de queso, así que probé a hacer el cheesecake en modo 2.0 y la versión mejorada es tarta de queso con chocolate.

 Aquí os dejo la receta y en unos días os pongo las fotitos del último encargo que entrego mañana. Me quedan 2 semanitas para las vacaciones y estamos a tope con los pedidos, mil gracias por todo y espero que probéis a hacer ésta receta.

 INGREDIENTES 

• 125g Chocolate NESTLÉ Postres Blanco

350g queso de huntar

100g azúcar

2 huevos

2 cucharadas harina

100ml nata para montar

Y para la base:

125g galletas (yo esta vez usé Digestive)

50g almendras molidas

50g mantequilla pomada

1 cucharadita jengibre molido

ELABORACIÖN

1	Calentar el horno a 180º. Untar con mantequilla un molde de 22 cm para poder desmoldarlo bien al final.
2	Triturar las galletas con la mantequilla, las almendras y el jengibre. Forrar el fondo del molde con esta masa. Reposar en el frigorífico 20 min.
3	Batir huevos con el azúcar y la harina,  añadir el queso y la nata ligeramente batida y mezclarlo bien.
4	Incorporar el chocolate partido en trozos pequeños.
5	Verter en el molde sobre la base de galletas y almendras y hornear durante 50/55 minutos.
6	Dejar enfriar la tarta antes de retirarla del molde.

Base lista con las galletas, almendras y el jenjibre molido

Relleno

En el molde antes de hornear...

Y el resultado después de casi 1 hora en el horno

Decorada

Detalle de los animalitos de fondant

Y.. 5 minutos después de sacarla jejeje...parece que estaba rica