Novedades en libros

Aprovechando el comienzo de la feria del libro de Madrid 2015, os traigo en este post las novedades en libros de repostería de cara al verano para que podáis practicar y realizar algunas de las recetas o decoraciones que aparecen en ellos.

Del 29/05 al 14/06 en el parque de El Retiro, con ofertas, firmas y un montón de actividades.

http://www.ferialibromadrid.com/ 




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POSTRES Y OTRAS DULCERÍAS

256 páginas.
Tapa Dura
Precio: 15,00€


Pamela Rodríguez, responsable del blog www.unodedos.com es una apasionada de los postres. En su página, los post más seguidos y valorados son todos aquellos en los que las “dulcerías” son protagonistas. Con un estilo gráfico muy personal, lleno de elegancia, Pamela sigue alimentando las ansias de aprender de miles de seguidores, tanto en la web como en las redes sociales.En este libro, con una maquetación muy cuidada y la calidad acostumbrada de las fotos, hay propuestas canónicas y también recetas muy sugerentes: cañas de crema, bollos de Santa Lucía, polos de mango, crumble de frutos rojos, caprichos de chocolate…, etc.





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REPOSTERÍA CON LICORES


64 páginas.
Tapa dura.
Precio 13,90€


28 recetas de tartas y bizcochos endemoniadamente irresistibles y con un toque de coctelería y swing.





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MESAS DULCES


Páginas 160
Precio: 19,95€



¿Cómo se puede dar a las recepciones que organizamos para agasajar a una persona o celebrar un acontecimiento, el toque único y personal del que carecen los eventos armados por profesionales y además gastar el menor dinero posible? Para resolver ese deseo, Virginia Sar compiló Mesas dulces, una fabulosa guía de ideas de decoración y recetas para diseñar y armar tus propias fiestas temáticas a partir de seis mesas dulces, que funcionan como un punto de partida. Cada mesa está diseñada alrededor de una tarta, con souvenirs, papelería, bebidas y golosinas. Las recetas completas para preparar todo, desde las invitaciones hasta los dulces, están explicadas con lujo de detalles e imágenes encantadoras.









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BELLISSIMO WEDDING CAKES


Precio: 27,45€

El primer libro de Helen Mansey, decoradora de tartas de bodas en Australía, es todo un exito.
Incluye 12 tutoriales completos con fotos a todo color de 12 tartas de boda, además de una completa sección de trucos para hacer calculos perfectos de porciones para los invitados de una boda y mucho más.






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DULCE PALADAR DE LILY VANILLI

Páginas 272.
Precio: 25,00€




En Dulce Paladar, Lily Jones (alias Lily Vanilli) nos lleva entre bastidores a su próspera pastelería de East London y nos muestra cómo dominar algunas de las principales habilidades de la repostería: el pastel, la crema pastelera, el coulis, la masa, la ganache y mucho más, ofreciéndote las habilidades necesarias para desarrollar tus propias recetas e ir más allá del cupcake de una vez por todas.
Con más de 100 recetas ingeniosas y fáciles de seguir y con los inestimables consejos y técnicas decorativas de Lily, Dulce Paladar es el libro de cocina esencial para todo aquel a quien le apasione elaborar dulces: desde el completo principiante hasta el repostero experto.





Desde que empezó a vender sus pasteles en un mercado de East London, Lily Jones (Lily Vanilli) se ha convertido en una de las reposteras artesanas más apreciada de Reino Unido. Con una lista de clientes colmada de estrellas, la repostería de Lily se ha hecho famosa gracias a unas combinaciones de sabor únicas, unos diseños espectaculares y un gusto exquisito. En el año 2011 abrió su primera pastelería en Columbia Road (East London). Dirige un club privado de pasteles y cócteles y es una de las fundadoras de los Premios YBF.

                       

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PASTELES DE CUMPLEAÑOS PASO A PASO


192 Páginas
Precio: 19,90€

Crea divertidos pasteles para niños de todas las edades. Con fotografías paso a paso, cada proyecto te muestra en detalle cómo lograr un resultado perfecto. Elige entre múltiples diseños originales, desde los más sencillos y rápidos hasta los más elaborados.
Diseña tus propias creaciones utilizando las ideas y técnicas adicionales. Decora piruletas de bizcocho y cupcakes para poner la guinda a tus creaciones y dejar boquiabiertos a tus invitados.

Disfrutad de la lectura, de los pasteles y del día! Besitos:)

Tarta de chocolate con osito de fondant

     

La semana pasada preparé otra tartita de chocolate y os traigo las fotitos del paso a paso donde incorporé el osito de fondant que he compartido hace poquito en el blog.

  http://cakekris.blogspot.com.es/2015/05/paso-paso-osito-de-fondant.html

 

Vamos con la decoración de la tarta:

Una vez horneado el bizcocho de chocolate lo desmoldamos y dejamos enfriar.

Le damos una capa de frosting de chocolate y al cabo de un ratito otra para que quede lo más liso posible al poner el fondant encima.

No se nota mucho en la foto pero estrené un rodillo texturizador con flores que había comprado en liquidación cuando fui la ultima vez a la tienda de Las Maravillas de Alicia en Alcobendas, supongo que por no apretar mucho y fastidiarla por eso no se veía mucho...

Una vez cubierta le ponemos el osito en un lado y el nombre y algunas flores y corazones por el resto.
Sencilla a la par que monisima en mi opinión y de sabor espectacular.

Pues nada, ya véis, otra decoración super sencilla personalizada que podéis hacer en casa y para cualquier cumple.

Un abrazo fuerte!!

Paso a paso osito de fondant

 

El paso a paso de hoy es de los más sencillos y os puede servir para cualquier ocasión, porque... a quién no le gustan los ositos de peluche?? Niños, niñas, adultos, vale para todos y lo puedes apañar con el color de fondant que tengas por casa.

 

No esperes más, ponte manos a la obra... o al fondant más bien.

Vamos a necesitar:

• Estecas
• Fondant blanco (o del color que elijas para el cuerpo del osito, vale marrón, rosa..)
• Un pelín de fondant negro
• Rodillo
• Colorete rosa en polvo (si no tenéis no pasa nada)
• Un palillo

Colocamos todo lo necesario

Lo primero que tenemos que hacer es amasar la bola de fondant del color principal que hayamos elegido. Yo voy a hacer un osito blanco para una tarta de cumple de mi cuñada.


Hacemos una  bola grande y le damos forma cónica por la parte superior y aplastamos la parte de abajo para que quede bien apoyada.

Luego hacemos una bola más pequeña para la cabeza y la unimos al cuerpo con un palillo para que no se caiga.

Una bolita pequeña de blanco aplastada nos servirá para hacer el detalle del morrito.

Después amasamos 4 bolas de fondant y les damos forma de cilindro, las más pequeñas las pegaremos en la parte superior como los "brazos" y las más gorditas para las patas.

Patitas

Con la esteca de bolillo le haremos unas pequeñas marcas tanto en la boca con la parte de la bola grande como en las patas, así como véis en esta foto.

Dos pellizcos de fondant blanco formarán las orejillas, que si véis que no se sujetan las podéis "pegar" con un poco de agua.
La nariz con una bolita de fondant negro, junto con dos más pequeñas para los ojos.

Y por último le pondremos algún adorno gracioso como hice yo poniendole tres pelitos, un poco de colorete en los mofletes o las orejas, algún lacito si queréis que sea chica y con un palillo haremos los puntitos que simulan las costuras del oso.
Para acabar yo le puse un corazón con los años de la cumpleañera.

Casi terminado

A que queda gracioso? Pues ya sabéis, para una tarta o en menores proporciones como topper para cupcakes, es una decoración fácil y muy bonita.

Sobre la tarta

Hasta aquí el paso a paso de esta semana. Besitos y abrazos de oso!!

CURSO DE CUPCAKES EN JESSICA CAKES DE CUATRO CAMINOS

Hoy os traigo la crónica del curso de cupcakes que he hecho este finde en la tienda de Jessica Cakes de Cuatro Caminos.

Una mañana super completita con 3 horas y media de curso, que al final fueron 4 porque se desviven por explicarte todo, nada de prisas, muy atentos y donde hicimos 6 cupcakes decorados con distintas técnicas. Super recomendable, por el sitio, por la gente, por el precio y por los cupcakes como no!!

Puntualmente entramos a la tienda y nos colocamos los delantales para empezar el curso, éramos 4 chicas y la profe, Lorena.


Nada más sentarnos nos dieron el dossier con las recetas más comunes que se hacen, cada una teníamos todos los materiales necesarios y una bolsita con los trozos correctamente envueltos del fondant que usaríamos más tarde.


Nos presentamos y nos pusimos manos a la masa, ya que se entra en la zona de cocina y se prepara una hornada in situ de cupcakes a los cuales nosotras decidimos que fueran de sabor algodón de azúcar.

Mientras se horneaban, comenzamos con las decoraciones de fondant ya que son las que llevan más tiempo.








El primero que hicimos fue un bebé con gorrito y chupete como podéis ver en esta foto.

La tienda está genial iluminada y mirad que vistas teníamos desde la mesa de trabajo.
Imposible no hacer una foto con lo bonito que se veían todos los cupcakes en los expositores.

Después hicimos esta graciosa ovejita asomada a la valla con un montón de detalles, y que queda tan mona que dan ganas de guardarla de adorno en tu casa.

Para descansar nos pusimos a decorar con la manga pastelera y con unas buttercream de las más ricas que he probado, de frambuesa y de cereza. Probamos varias de las boquillas y decoramos estos dos cupcakes de aquí abajo, uno en forma de rosa con un corazón arriba y el otro con varios picos, que es una decoración muy vistosa y chuli al que le puse en varias de las puntas perlitas de colores comestibles.

Foto en plena faena con la última decoración de fondant con las compañeras del curso y Lorena que aparece al fondo. Chicas siento no acordarme de vuestros nombres, pero fuisteis encantadoras y lo pasé genial, un placer conoceros.

La última deco fue este cupcake con una rana-príncipe con su coronita y todo.

Éstas son mis creaciones a ver que os parecen, se van directos a un cumple así que no van a durar nada creo yo.

Nos dieron una cajita preciosa para llevar los cupcakes (que ya os he contado en otro post que hay por lo menos un sitio de cursos donde te hacen pagarla!!!) y el fondant que nos sobró que la verdad me hace apaño en casa y es un detalle porque en otros cursos no te lo dan, no sé si lo tirarán, espero no pensar que lo usan en otros cursos, pero bueno ese no es el tema.

Me llevé en la cajita mis 5 cupcakes y otros 2 de los que habíamos hecho los probamos allí junto con una coca cola, por eso se hacen 6 pero llevarte te llevas 5 si es que no caes en la tentación de comerte alguno más jejeje.

Pues nada, espero que os hayan gustado y os recomiendo sus cursos porque vais a aprender cosas muy interesantes, nunca hacen las mismas decoraciones según me comentaron y el trato y todo es genial. Muchas gracias por todo y espero volver pronto!!

Bizcocho en taza de manzana y canela al microondas

Bueniiisimas tardes chic@s!!! Hoy os propongo un bizcocho en taza con manzana rallada. Esta vez lo prepararemos en un bol apto para microondas en vez de en tacita porque así quedará más mono a la hora de decorar y servir.

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar
• 4 cucharadas de harina
• 1/2 manzana rallada
• 1/4 de cuchara pequeña de levadura en polvo 
• Canela al gusto (con 1/2 cucharita queda genial)
• 40 ml de leche
• 60 g de yogurt griego
• Aceite (para engrasar la taza)

Para servir:

• Yogurt griego
• Canela

Preparación:

Engrasar un bol con un poco de aceite.

Mezclar con un tenedor (hasta quedar sin grumos) huevo, azúcar, harina, levadura en polvo, canela, leche y yogurt.










Añadir la manzana rallada y remover.

Verter la mezcla en el bol, debe quedar entre mitad y dos tercios (la masa crece bastante).

Cocinar en el microondas a potencia máxima unos minutos. El tiempo depende de la potencia del microondas. El mío tardó 2 minutos y 30 segundos.

Servirlo caliente o templado, dándole la vuelta sobre un plato mono con yogurt griego y espolvorear con canela.

BUEN PROVECHO!!