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lunes, 16 de noviembre de 2015

BUNDT CAKE MARMOLADO



 
Hoy se celebra el Día Internacional del Bundt Cake, un evento que se ha extendido muchísimo en los últimos años gracias a la popularidad de este tipo de pasteles originarios de EEUU y de los moldes de la marca que los tiene registrados. En realidad es una excusa como otra cualquiera para aprovechar y hornear un reconfortante dulce como este bundt cake marmolado de chocolate, y retomar los post que hacía mucho que no os escribía.

 

Necesitamos un molde antiaderente de este tipo y los siguientes ingredientes:

 



  • 400 g de harina comun o de repostería sin levadura
  • 16 g de levadura en polvo (un sobrecito)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 80 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 450 g de azúcar
  • 300 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 huevos grandes o 6 medianos
  • 150 ml  de leche a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o azúcar vainillado


Ingredientes para el glaseado:
  • 150 g de chocolate negro de cobertura
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • 30 ml de leche entera




Elaboración:

  • Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo sin aire.
  • Engrasa bien el molde con mantequilla derretida y harina por encima o con un spray desmoldeante, como yo suelo utilizar.
  • En un recipiente reserva la harina tamizada con la levadura y la sal.
  • En otro recipiente mezcla el cacao en polvo con 50 g de azúcar en seco y luego añade 30 ml de leche y remueve bien hasta que se disuelva todo. Reserva.
  • En el cuenco de la amasadora, batidora o robot de cocina, pon la mantequilla con el resto de azúcar y bate a velocidad media durante 1 minuto.
  • Añade la esencia de vainilla y bate  hasta que se integre.
  • Añade los huevos uno a uno esperando a que se integre bien en la masa uno antes de echar el siguiente.
  • Sigue batiendo hasta que la masa se vea esponjosa.
  • Baja la velocidad de la amasadora o batidora y ve echando la mezcla de la harina que tenías reservada y la leche restante en 3 veces cada una alternando harina y leche y bate sólo hasta que se integren bien.
  • Echa unos 500 g de masa en el cuenco de la masa de chocolate que habías reservado  y mezcla bien.
  • En el molde ve añadiendo un par de cucharadas de masa blanca y justo encima, un par de cucharadas de masa oscura, hasta que vayas acabando las masas. La masa se irá distribuyendo por el molde con unos golpecitos contra la encimera.
  • Hornea entre 50 y 60 minutos a 180 ºC y comprueba con un pincho o una brocheta que el bizcocho está bien hecho antes de sacarlo del horno.
  • Déjalo enfriar en el molde unos 15 minutos y desmolda. Si has utilizado un molde de bunt cake de Nordicware, verás que se desmolda sin problemas.



  • Mientras  prepara el glaseado derritiendo el chocolate en 1 minuto en el microondas, y si ves que no está derretido del todo, déjalo otros 30 segundos.
  • Derrite la mantequilla y templa la leche por separado.
  • Añade la mantequilla al chocolate, remueve lentamente y cuando esté bien mezclado, añade la leche y mezcla también lentamente.
  • Espolvorea un poco de azúcar glass sobre el bizcocho con un colador.
  • Echa el glaseado por encima y déjalo enfriar un rato sobre la rejilla.


  • Disfruta del bizcocho!!!!



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