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miércoles, 29 de octubre de 2014

Cupcakes momias y cerebros







Gracias al libro "Un zombie se comió mi cupcake" os traigo en la tarde de hoy estas dos decoraciones tan sencillas y resultonas para Halloween. Editado por El Pais Aguilar, son 9,90€ mu bien invertidos para esta época.









No os podéis quejar de todas las ideas chulas que os estoy mostrando para celebrar Halloween en casa. Diferentes ideas de decoración y recetas como estos cupcakes momia os pueden servir para pasar una noche de terror deliciosa, o los faciliiisimos cerebros que aunque tengan esa pinta son irresistibles.








Yo usé el preparado que os conté de Betty Crocker de cupcakes, salen 9 y se tienen listos en un pis pas, pero podéis hacer la receta que más os guste.








MOMIA

Para la decoración de la momia sólo necesitamos un poquito de fondant blanco y una pizca de negro o rojo para hacer los ojitos.
Ponemos tiras de fondant blanco alrededor de todo el cupcake de forma diversa y dejamos un hueco para los ojitos.











CEREBROS

Con el mismo preparado que viene en la bolsa de cupcakes de Betty Crocker mezclamos para obtener el buttercream rosa y en vez de hacer la decoración en espiral, la hacemos formando la forma del cerebro y así de sencillo!!!











Le podemos dar un toque más asquerosillo con mermelada de fresa



Bueno pues hasta aquí por hoy...ya sabéis mejor comer vosotros cerebritos a que lo hagan los zombies jeje.



lunes, 27 de octubre de 2014

ESPECIAL HALLOWEEN EN CANAL COCINA CON ALMA OBREGON






El especial de Alma Obregón en Canal Cocina ya es todo un éxito en la red, así que no quería dejar pasar esta oportunidad para poneros el enlace y la receta de estos cupcakes fantasmagoooricos. Se parecen a los fantasmitas que hicimos hace algunos post pero encima de un cupcakes que es todo un pecado de lo rico que están.


Manos a la obra y al lío!!!






Aquí os dejo el enlace para ver la receta en vídeo:


http://canalcocina.es/video-receta/cupcakes-fantasmagoricos




Ingredientes principales



          Para los cupcakes:
  • Galletas Oreo trituradas
  • 100 ml de aceite suave de oliva
  • 2 Huevos
  • 120 g de azúcar moreno
  • 115 ml de nata líquida (35% M. G.)
  • 20 ml de azúcar invertido
  • 120 g de harina
  • 35 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal (polvo de hornear)
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 buenos puñados de chips de chocolate
 
Para la crema:
  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar superfino
  • 150 g de crema de chocolate y avellanas
 
Para los fantasmas de merengue:
  • 2 claras
  • 150 g de azúcar
  • 50 ml de agua 
  • Colorante negro comestible





 
 
Preparación de la receta
 

 
Empezamos preparando los cupcakes. Para ello vamos a precalentar el horno a 180°C (calor arriba y abajo) o 160 °C (con ventilador).

Mientras vamos mezclando bien los 5 primeros ingredientes de la receta: aceite, huevos, azúcar moreno, nata líquida y azúcar invertido. Reservamos.

A continuación tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el bicarbonato en un bol. Cuando esté listo incorporamos esta mezcla a la mezcla anterior. Añadimos los chips de chocolate.

Repartimos 1 cucharada de masa en cada cápsula y horneamos 20-22 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salgan unas poquitas migas (muy poquitas) pegadas. Dejamos templar en el molde y luego sobre una rejilla.

Para preparar la crema comenzamos tamizando el azúcar, lo colocamos en el bol de la batidora junto con la mantequilla troceada y batimos con una batidora de varillas durante, al menos, 5 minutos o hasta que la crema esté blanca y esponjosa. Por último, incorporamos la crema de chocolate y avellanas y batimos 2 minutos más. Metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla rizada.

Para preparar los fantasmas de merengue que decoran los cupcakes comenzamos mezclando el azúcar con el agua en un cazo y lo ponemos a calentar hasta que la temperatura del termómetro de azúcar alcance los 115º-120ºC. Mientras tanto, montamos las claras a punto de nieve. Cuando el almíbar haya alcanzado la temperatura indicada, lo echamos sobre las claras muy poco a poco, sin dejar de batir, como si fuera un hilillo (con cuidado de que no caiga el almíbar en las varillas de la batidora). Seguimos batiendo hasta que el merengue esté brillante.  Metemos el merengue en una manga pastelera.

Por último, procedemos al montaje de los cupcakes. Sobre cada uno de ellos disponemos la crema de chocolate y avellanas. Terminamos con un poco de galletas trituradas y formando un fantasma con ayuda de la manga pastelera encima de los cupcakes. A los fantasmas les pintaremos los ojos con ayuda de un pincel y tinta comestible.
 
 
 
 
 

Besitos a tod@s y que tengáis un dulce lunes!!! A por la semana!!

sábado, 25 de octubre de 2014

Arañas... terrorificamente deliciosas!!!



 

 

 Hola holaaaa!!! 

El año pasado en el curro no sabían si comerse los cupcakes que les llevé con ojos y tumbas, parece que les daban algo de "respeto" y las chuches las apartaban (con lo ricos que están los ojos joe) pero los que causaron sensación sin duda fueron las arañitas...cupcakes de choco rellenos y con cobertura de choco con patitas y ojillos...no queda ni uno...garantizado.



Araña hecha en el curso de ARt Cakes





Ingredientes (Para unos 16 cupcakes)


Para la masa:


  • 100 ml de aceite de oliva
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos M
  • 180 g de harina
  • 40 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Galletas Oreo (opcionales para poner en la base)
  • Frosting de chocolate
  • Fondant negro y blanco









Preparación

Nos ponemos a preparar la masa para nuestros cupcakes de chocolate y para ello, lo primero que hacemos es precalentar el horno a 180 grados. 

Preparamos mientras la bandeja de los cupcakes con 12 envoltorios de papel para cupcakes.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un bol y lo dejamos reservado. Con la ayuda de una batidora, batimos el aceite con el azúcar hasta que ambos ingredientes queden bien integrados. A continuación, añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo con la batidora hasta que se incorporen por completo a la mezcla. Añadimos la mitad de la harina y seguimos batiendo hasta que se incorpore por completo, agregamos la leche, el extracto de vainilla y continuamos batiendo.
Una vez lo tenemos, le ponemos la otra mitad de la harina y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Ponemos las galletas en la base, así les damos un toque distinto para que no sean los cupcakes de choco normalitos jeje.
Repartimos la mezcla resultante en cada una de los envoltorios de cupcakes con cuidado de no llenarlos hasta arriba porque luego subirán gracias a la levadura. Y los horneamos durante unos 20 minutos. Para saber si están hechos, metemos un palillo, si sale limpio, los cupcakes estarán listos.





Dejamos enfriar los cupcakes mientras preparamos la crema de chocolate que va en la parte superior de los cupcakes.

Preparamos una manga pastelera con boquilla de estrella abierta o de cesped (valdrían las dos) y vamos haciendo picos por toda la parte superior del cupcake. Después con fondant negro hacemos 8 rulitos para las patitas y los ojitos con el blanco. 




Estas fueron para el cumple de mi cuñada
Como véis no faltan en los pedidos de CAkekris jeje




Otra forma de hacerlos es con chuches, pepitas de choco y regaliz


Pasad un feliz día 

y pronto os traeré otra deco fantasmagooooorica



jueves, 23 de octubre de 2014

39 cafés y un desayuno.... y de feria en feria






Buenas!! Os hago un breve inciso en el blog con las decoraciones para Halloween para hablaros un poquito del libro que me tiene enganchadiiisima, y para hacer una breve crónica de las ferias pasadas y futuras jeje.


A ver el libro es "39 cafés y un desayuno", es una novela cortita de Lidia Herbada (que también estuvo firmando ejemplares en Madrid Fashion Cake) y que trata de como una chica intenta buscarle pareja a su hermana en un Madrid de treintañeros, recordando momentos en RKO, paseando por el Palacio Real o cogiendo el 43...

Hay cafés cargados, otros espesos, algunos que se quedan cortos y otros que son el desayuno. Como el amor.Martina es una mujer como cualquier otra. En el camino de la treintena, comienza a preguntarse cómo lograr ese amor del que todos hablan y solo unos pocos consiguen. Su hermana Amélie, una chica divertida y apasionada por las nuevas tecnologías, será su cicerone en la búsqueda del hombre perfecto. El amor ya no está en el aire, como decía la canción: ahora está en la red.



Escritora y periodista española, Lidia Herbada ha trabajado para medios como la Agencia EFE, así como responsable de comunicación de una joven empresa dedicada a Internet.

Como escritora llegó a ser finalista del I Premio Internacional Grup Lobher y en 2010 publicó su primer libro, 39 cafés y un desayuno. Y también tiene: Ácido Fólico, Dame un mes soltera y Sinfonía de Silencios.



Ya sé que no tienen que ver con la repostería, pero no podía dejar pasar la oportunidad de recomendarlo y más a sabiendas que me ha durado 3 días!!! Como lo oís (bueno como lo leéis jeje) 3 días en el trayecto de ir y volver al curro, esa sensación de evadirte... y hasta de pasarte de parada!!!
Así que ya sabéis, un buen libro, un buen café y por supuesto un buen cupcake para una tarde perfecta.


Y no se me podía pasar haceros una breve crónica fotográfica de dos ferias que ha sido este finde pasado y otras que nos esperan para éste próximo.




MADRID FASHION CAKE 2014


Toooodo un éxito y una pena que me lo perdiera pero que se le iba a hacer...
Esta Menina- tarta esperaba al público a la entrada junto al photocall... a que es una pasada??



Meni-tarta jeje



Aquí tenemos a Lidia firmando los ejemplares de "39 cafés".


Lidia Herbada


Este es uno de los míos que me consiguieron firmado!!



Nivelazo en el curso Wilton de tartas

Vista del bullicio en plena tarde del sábado

Expectación ante las demostraciones



Julia de Postreadicción firmando ejemples de su libro también.




MI BODA ROCKS EXPERIENCE


El domingo 19 de octubre se celebró la feria Mi Boda Rocks Experience a la que iban nuestras amigas de Bocaditos Dulces, con desfiles de vestidos y todo lo necesario para una ceremonia de lujo y gratis en el Hotel Meliá Princesa de Madrid.






Stand de Bocaditos Dulces con sus maravillas en tartas...



Cupcakes, cakepops y galletitas como recuerdos de boda o postre





4ª FERIA OUTLET MADRID


Los días 24,25 y 26 de Octubre se celebrará la 4ª Feria Outlet Madrid en el Pabellón de Cristal de Casa de Campo, os dejo hasta un planito para que no os perdáis. Aquí podréis encontrar mogollón de ofertas en ropa de marca y también en la sección de hogar e informática chollazos increíbles.






Foto de la 3ª Feria Outlet

Plano




FERIA MODA VINTAGE



Y también este finde y los días 20-25 de noviembre se celebrará la Moda Vintage en el Palacio de Santa Bárbara, entrada gratuíta y una buena opción para dar una vuelta el sábado por la mañana.
Allí también nos ha contado un pajarito que estarán Pamela Y Elena de Bocaditos Dulces, así que podréis hacer compritas reposteras si se os antoja algo.







Palacio de Santa Bárbara


Besitos dulces para todos!! Pasad una buena noche y en breve os traigo el post de las arañitas.



 

miércoles, 22 de octubre de 2014

La Biblia del merengue y fantasmitas boooo





 Hellou hellou!! 

Desde hoy declaro abierta la temporada de Halloween en el blog, me encanta me encantaaaaaa!!!

Hoy os traigo en este post una rápida y muy útil explicación de los tipos de merengues que se pueden hacer y una decoración muy sencillita para Halloween de fantasmicos, taaaan monos que no dan ná de miedo pero son muuu peligrosos los joíos...porque no se puede comer uno sólo.

Así que comenzamos con la teoría y acabaremos con estos peques de ojillos malignos jeje.

 

 

¿Qué variedades de merengues existen y cómo hacer cada uno?


Hay 3 tipos merengues y cada uno requiere un procedimiento diferente. Aquí tenéis un resumen con los ingredientes y pasos para que podáis hacer el merengue que mas te guste!







Ingredientes (6 comensales)

Ingredientes para el merengue italiano:
Ingredientes para el merengue francés:
Ingredientes para el merengue suizo:



Merengue italiano:
Para confeccionar un merengue italiano debemos:
  1. Coloca el azúcar granulado en una olla pequeña con un poquito de agua hasta cubrir el azúcar.
  2. Lleva a la olla a fuego medio
  3. Al mismo tiempo que realizas el procedimiento del punto 2, comienza a batir las claras de huevo a velocidad baja
  4. Deja que los cristales del azúcar se disuelvan e intenta no mezclar la preparación hasta que el azúcar alcance el punto bolita
  5. Incorpora lentamente el almíbar en las claras batidas
  6. Incrementa la velocidad de la batidora hasta que el merengue comience a tomar forma, se enfríe y obtenga un punto bien voluminoso.
Este merengue es utilizado para hacer más liviano los mousses; es utilizado como ingrediente para otras preparaciones y también para decorar tortas. Se trata de un merengue muy voluminoso en el cual las claras se cocinan con el almíbar y, por lo tanto, se puede utilizar directamente para decorar.









Merengue Suizo:
Para preparar el merengue Suizo necesitamos:
  1. Calentar las claras y el azúcar granulado en un bol de acero inoxidable (a baño maría) con un batidor manual hasta obtener una temperatura de 130 F
  2. Incorpora el bol en la batidora y bate la mezcla hasta alcanzar un merengue voluminoso
Este merengue es ideal para preparar decoraciones en pasteles y dulces dado que el mismo es estable y consistente.
En este merengue las claras se han cocinado con el azúcar y, por lo tanto, se puede utilizar directamente para decorar.






Merengue Frances:
El procedimiento para realizar este Merengue Frances es el siguiente:
  1. Bate las claras a velocidad baja
  2. Agrega lentamente el azúcar granulada
  3. Incrementa la velocidad hasta que veas que se forman picos en el merengue y se logra una consistencia voluminosa
  4. Puedes utilizarlo para preparar tortas o galletas o cualquier otra preparación que vaya al horno.





Recuerda que el Merengue Frances debe ser cocido en el horno para prevenir problemas de sanidad ya que posee claras de huevo crudas. Este merengue no es recomendado para utilizar directamente en decoraciones.







Los tres tipos de merengues pueden ser saborizados y también se les puede agregar algún color con decolorantes no tóxicos, los cuales pueden conseguirse en cualquier tienda de repostería.
Para que podamos obtener merengues con éxito, no te olvides de limpiar muy bien todos los elementos que fueras a utilizar previo a la preparación (bol de la batidora, la espátula, el batidor de alambre etc.)


Y ahora sí comenzamos con las recetis de Hallowen, estos fantasmitas miedo no dan, más bien dan hasta penita comérselos pero son facilíiisimos de hacer para cualquier fiesta con peques (o no tan peques jeje).




Receta fantasmas de merengue (para unas 20 unidades):

Ingredientes:

·         4 claras de huevo L

·         100 gr de azúcar glass

·         100 gr de azúcar normal

·         Una pizca de sal y ½ cucharadita de vinagre blanco o ¼ cucharadita de crémor tártaro

Paso a paso:                                                                                                                          

1.  Precalentamos el horno a 100º, calor arriba y abajo. Preparamos un bol con los dos tipos de azúcar que mezclamos, reservamos

2.  Con una batidora de varillas comenzamos a montar las claras a velocidad baja, cuando estén espumosas añadimos, sin dejar de batir, el crémor tártaro (o la pizca de sal y el vinagre). Subimos a velocidad máxima e incorporamos poco a poco el azúcar

3.  Continuamos batiendo hasta obtener un merengue espeso y brillante

4.  Introducimos nuestro merengue en la manga pastelera con una boquilla redonda grande(la mía tamaño 20) y le damos forma de fantasma sobre una placa de horno con papel de horno.

5.  Horneamos durante una hora. Transcurrido este tiempo apagamos el horno y dejaremos los merengues en el horno toda la noche para que se sequen y se endurezcan.
Sólo faltan los ojitos con una gotita de chocolate y a asustar a la peña. 






En unos días os traigo la decoración de cupcakes arañitas de chocolate que son tooodo un éxito, y así hasta final de mes que estoy preparando (y estudiando) para explicaros las recetas típicas y tradicionales de estas fechas como huesos de santo y buñuelos...

Podéis hacer pedidos aquí o en la web como os digo siempre. Besitos dulces!!!

domingo, 19 de octubre de 2014

Mug Cake de plátano








 He descubierto las recetas de mug cake y me he hecho fan de ellas, eso de que puedas tener un pastelito en menos de 5 minutos, que no manches nada y que se tengan que comer en el momento...(y a la porra la dieta) me ha encantado.


Cuando pruebas a hacer recetas siempre tienes el dilema de qué haces con lo que sobra o cómo adaptar la receta, porque... seamos sinceros, no es sólo dividir los ingredientes, al final te haces la picha un lío.

 Así que hoy lo siento pero con el cansancio del finde y las pocas ganas que hay de hacer ná en domingo...pues vamos a retrasar los paso a paso de decoraciones de Halloween al próximo post vale??


Que disfrutéis de la receta y ya sabéis a practicar en casa!!


Ingredientes para hacer 2 mug cakes :
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de harina.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 plátano maduro machacado.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharada de leche.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 1 pizca de sal.






Cómo se hace un mug cake de plátano:
Machacamos primero bien el plátano,  y a continuación añadimos el resto de ingredientes excepto la miel,  y mezclamos muy bien.

 Repartimos la mezcla en dos tazas y lo llevamos al microondas unos 2 minutos,  hasta que los bizcochos estén cuajados.
 Dejamos enfriar levemente (lo justo para no abrasarte la boca) y decoramos con unas rodajas de plátano y la miel. De vicio!



Besitos domingueros, pasad una buena tarde!! En un par de días comenzamos con las decos de Halloween chic@s.