Galletas de canela

Galletas Epi y Blas

Reconozco que nunca había hecho galletas hasta estas Navidades, pero resultó que no era difícil y que a mis sobrinos les encantaron, así que se han convertido en otra receta que no puede faltar en este blog ya que también ha marcado otro paso más en mi aprendizaje.

La recetita que os presento hoy es super sencilla, luego según la ocasión que se nos plantee las podemos hacer con distintas formas con los cortadores de los que dispongamos en casa o, incluso, redondas usando un vaso, así como usar fondant y chocolate para hacer varios detalles.

Ingredientes:

• 200 gr. harina
• 125 gr. mantequilla
• 90 gr. azúcar glasé
• 1 cucharada azúcar vainillada si tenéis por casa, sino, tampoco es imprescindible
• 1 cucharada de canela
• 1 huevo

Elaboración:

En un cuenco ponemos la mantequilla y la batimos con las varillas eléctricas, añadimos el azúcar y la canela sin dejar de remover y también echamos el huevo ligeramente
batido  y, cuando esté la masa bien ligada, vamos añadiendo la harina poco a poco.
Acabaremos de amasar a mano sobre una superficie con un poco de harina para que no se pegue y dejamos reposar mínimo 30min en la nevera tapando el cuenco con film.

Cuando saquemos la masa la estiramos encima de un papel de horno y las cortamos. Las colocamos separadas encima del papel y las metemos al horno (que tenemos previamente precalentado a 180º) entre 10-15min, id mirándolas de vez en cuando para que no se os tuesten mucho.

 Enseguida tendréis un olor en casa... que yo creo que hasta eso engorda de lo rico que huele jeje.
Y nada, a disfrutarlas y a trastear formitas con los peques que les encanta amasar.
Espero que os haya gustado y probéis a hacerlas.

Galletas navideñas

Besitos dulces!!

Conociendo a mi idolo,¡¡Alma Obregón!!

Presentación del libro de Alma en FNAC

Hummm, los mejores cupcakes

Sorpresa!!

Un pequeño regalo que le encantó

Calendario dedicado

Cuando tienes todos los libros de ella, todos los vídeos de los programas, la sigues en facebook y por la tele...nada mejor que escaparte del trabajo para poder conocer y darle un detallito a la persona que, sin proponérselo, ha hecho que muchas nos volvamos locas por los cupcakes, incluida la que os escribe, como no!

¿Recordais la sensación de ir a un concierto y esperar al grupo fuera para conseguir un autógrafo? Pues así iba yo cuando llegué a FNAC CALLAO a la firma de libros de Alma. Después de que me firmara y dedicara un calendario (encima con las prisas olvidé llevar su libro) pudimos hablar con ella preguntándole dudas de las recetas. 

 

Os recomiendo todos sus libros y el progama de Divinity. Podéis ver en el link su blog y recetas también.

 

http://www.objetivocupcake.com/

 

En fin, me encantó conocerla y es para mí todo un honor poner las fotos en el blog con ella, mil gracias Alma y no dudes que nos vemos en la próxima presentación del libro de galletas en Madrid.

Cupcakes buhos

Muchas veces hacer un postre resultón es más fácil de lo que creemos y sólo hay que ponerle imaginación y...ojitos a los cupcakes en este caso.

De hacer unos simples cupcakes de chocolate a unos buhitos tan simpáticos hay un paso...o más bien, solo unas galletas y lacasitos de diferencia, y es una decoración sencilla que a los niños les encantará y seguro que se prestan vololuntarios a hacerla con vosotros

;) 

 

Ingredientes:

 

Harina (175 gr.)

Azúcar (150 gr.)

Huevos (2 ud.)

Mantequilla (80 gr.)

Levadura (media cucharilla) 

Cacao el polvo (40 gr)

Leche (40 ml.)

Crema de cacao (25 gr.)

Galletas de chocolate rellenas de crema

Lacasitos

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º mientras preparamos la masa.

Mezclamos  la mantequilla (que debemos tenerla a temperatura ambiente si no queréis tener un bloque de piedra para amasar) con el azúcar. Podéis hacerlos con aceite como hemos hecho otras veces con 100gr de azúcar y 200 ml de aceite pero en esta ocasión yo usé mantequilla.

 

Añadimos los huevos uno a uno y batimos; tamizamos la harina, el cacao y la levadura, y mezclamos bien. Por último añadimos la leche y repartimos la mezcla cuando veamos que esté todo bien integrado en las cápsulas que pongamos en el molde. Nunca nunca más de 2/3 de la capacidad de la cápsula para que no suban tipo seta, que sino tenemos buhos cabezones y no hay quién los decore.

 

20min a 180º y cuando los saquemos los dejaremos enfriar en una rejilla.

 

Una vez fríos decoramos : ponemos una capa de crema de cacao sobre los cupcakes, dividimos las galletas en dos y usaremos la parte con crema para los ojos y la que no tiene crema la partimos para hacer las orejillas, (usad las galletas pequeñitas que yo usé las de tamaño normal y me salieron como veis unos buhos con más ojos que cabeza jejeje) y con los lacasitos le ponemos las pupilas y el pico.

 

Están tan graciosos que dan ganas de comérselos todos!

 

 

 

 

Tarta de manzana rica rica y fácil fácil!!

Buenos días!! Hoy os traigo una receta de la mano de Eva Arguiñano...tarta de manzana para enamorar la llama ella, aunque yo, como no sea para enamorar a mi cuñada que la encanta jejeje... a mi chico ésta receta precisamente no le hace ninguna gracia qué le voy a hacer;)

Es una receta fácil no, lo siguiente. Os dejo el enlace y ya vereis como así cualquiera puede "repostear".

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201206/tarta-manzana-para-enamorar-15819.html

Ingredientes:



1 lámina de hojaldre de las congeladas 

1-2 manzanas

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de azúcar

1 huevo batido

Mermelada al gusto

Crema pastelera

Elaboración:

Coloca papel de hornear en la bandeja de horno y pela las manzanas cortándolas en láminas no muy gordas.

Cuando tenemos el hojaldre un poquito descongelado que ya lo podemos manipular, extendemos la lámina y cortamos en 2 o en 4 trocitos, a mí me gustan tipo tartaleta como en la foto pero se pueden hacer 4 más pequeñitas.

Pinchamos un poco con un tenedor la zona del centro del hojaldre para que coja más sabor de la crema, ponemos crema pastelera encima y las manzanas cortadas en láminas. Sobre ellas un poco de mantequilla (aquí no os pongo cantidades exactas porque va al gusto) y espolvoreamos azúcar por encima. Por último con el huevo batido "pintamos" los bordes para que queden más doraditos.

Horneamos a 180º unos 20 o 25 minutos, mirad de vez en cuando para que no se queden tostadas en vez de doradas.

Cuando las sacamos del horno podemos poner mermelada sobre la manzana si se quiere.

Yo hice una con mermelada y otra sin ella, y la verdad que las dos están igual de ricas!!

Es una receta resultona y que se hace en ná de tiempo, puede ser un buen comienzo para empezar vuestras andanzas por la repostería.

Besitos dulces y hasta el próximo post!!

Receta carrotcake y...sorpresita con forma de dulce

 

Si hay una receta que nunca nunca creí que pudiera gustar tanto a mis amigos..es esta! Hasta a mí me sorprendió lo buena que es la combinación de la zanahoria en la repostería, si hay alguien que no lo ha probado se lo recomiendo porque no es muy dulce pero es adictivo!!

Así que, en honor a mis fans del bizcocho de zanahoria, comparto con vosotros este éxito asegurado.

Ingredientes 

• 240 ml aceite girasol suave
• 4 huevos medianos
• 400gr de zanahoria rallada
• 280 gr de harina normal
• 200 gr azúcar (mejor si es moreno)
• 1 cucharadita levadura
• 2 cucharaditas bicarbonato
• 1 pizca de sal (aunque a mí casi siempre se me olvida lo reconozco!)
• 2 cucharadas de canela
• Azúcar glasé

Elaboración

Esta vez comenzamos batiendo los huevos con el azúcar, no es necesario para esta receta batidora ya que es muy sencillo hacerlo con las barillas y así no se queda tan fina la zanahoria. Añadimos el aceite y batimos un poco más. Lavamos las zanahorias ralladas y las añadimos a la mezcla.

Juntaremos en un bol aparte la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Tamizamos todo esto junto a la masa anterior y mezclamos bien.

Horneamos unos 50 minutos a 180º y nos aseguramos de que está bien hecho cuando al meter un palillo éste sale limpio (un truco muy útil porque puede que esté antes o después de los 50 minutos, que ésto no es una ciencia exacta jeje, hay veces que igual que uno puede estar más o menos inspirado...parece que el horno también tiene sus días buenos o sus días puñeteros...que te queman la receta aunque la sigas al pie de la letra... es la rebelión de las máquinas yo lo sé!)

Para decorar nada más sencillo y más rico que espolvorear azúcar glasé por encima y como toque podemos hacer como en la de la foto, unas pequeñas zanahorias y un conejito de fondant.

Ya me diréis si no es espectacular este bizcocho, confieso que me he vuelto adicta a él, y si alguna vez llevo mucho tiempo sin hacerlo ya se encargan de recordármelo los amigos;)

Y... lo prometido es deuda, aquí os dejo un descubrimiento que me ha dejado enamoradita.

 

Son toallitas con forma de cupcakes o de brazo de gitano!! No sé si hacer la colección de todas las formitas que tienen y colores, o regalarlas en cada evento que tenga...que os parece como regalo junto a un pedido??

Los podéis encontrar en la tienda Oh Delicattessen, está en la calle Narvaez, os dejo el link de su blog, tienen unas cosas im-presionaaantes.

http://lcnohdelicatessen.blogspot.com.es/

Besitos

Bizcocho corazón de vainilla con pepitas de chocolate

Love is in the air... con un día de retraso pero para hacer honor a que San Valentín puede ser todos los días...os traigo la receta de hoy, dulce dulce y con mucho amor

 

 

Ingredientes

• 1 yogur natural
• 3 huevos
• 120 gr azúcar
• 180 gr harina de repostería
• 1 sobre de levadura
• 60ml aceite de girasol
• 1 cucharada vainilla en pasta 
• 125 grs de pepitas de chocolate
• Cobertura de chocolate
• Sprinkles de corazones rojos y si queréis algún bombón con forma de flor.

Elaboración: 

Lo primero que haremos sera precaletar el horno a 180º, mientras preparamos la masa del bizcocho. 

En un cuenco echaremos los huevos, junto con el yogur y el aceite, y mezclaremos bien para integrar todo. Añadiremos el azúcar y volveremos a mezclar todo bien. Después tamizaremos la harina de repostería con el sobre de levadura y se lo iremos añadiendo poco a poco al bol del yogur con los huevos, el aceite y el azúcar. Y por último la pasta de vainilla y le damos otro meneo con la espátula a todo para integrarlo.

No necesitamos batidora para hacer esta receta como veis.

   

Mezclaremos hasta quedar todo bien integrado, por último añadiremos las pepitas de chocolate y pasaremos la mezcla de bizcocho a un molde para horno con un papel especial en forma de corazón (como los de cupcakes pero estos son especiales para bizcocho con forma de corazón) para que no se pegue, el truco es echar alternando masa y pepitas para que no se queden todas abajo del molde.

 

Lo llevamos al horno que ya está precalentado y lo dejaremos dentro unos 45-50 minutos.

   

Dejar enfriar en el molde, y una vez tibio ya lo podremos desmoldar.

Decoración:

 Esta vez como no tenía tiempo usé un preparado para cobertura de chocolate en vez de fundirlo pero se puede hacer de las dos maneras claro, después puse unos poquitos corazones rojos y por último unas orquídeas que hice de bombón de chocolate blanco con un poquito de colorante en polvo rosa en medio para hacer el color típico de esta flor.
Un consejito--- esperad a que se enfríe un poco la cobertura, pues yo con las prisas puse los corazones enseguida y alguno se derritió como podeis ver en la foto.

 Seguro que después de probarlo os quieren más!!

Besitos a todos

Utensilios básicos para hacer cupcakes

Hola a tod@s!!Este post era imprescindible ya que os he puesto varias recetas de cupcakes y no os había contado lo que os hace falta para hacerlos! 

Ahora ya no hay excusa, no es necesario comprar media tienda de útiles de repostería ni que sean de marca, simplemente de buena calidad y que os gusten.

Al final del post os pondré varios links de tiendas para comprar, así que.. vamos a verlos uno a uno:

Imágenes 1 y 2.      Bandeja de horno para hacer cupcakes:

Es una bandeja con capacidad para doce o seis cupcakes, las hay de silicona o de metal y los precios van desde 4€ a 8€ más o menos.

3. Rejilla

Podéis comprar una o directamente usar la del horno, que es lo que hago yo jeje.

 4.      Cápsulas de papel para magdalenas

Son los papelitos que pondremos en el molde para hornear los cupcakes, los hay de muchos precios (entre 1,50 y 2,50€) pero os recomiendo que no compreis los más baratos ya que serán normalmente de poca calidad y acabarán pringosos y con el dibujo borrado. En cuanto a los diseños hay miles, según la ocasión pondremos unos u otros ya que son el "vestidito" de nuestra magdalena y algo muy importante en la presentación.

 

5, 6 y 7 Espátula, hacedor de bolas de helado y descorazonador

No son imprescindibles pero sí útiles para la elaboración y su precio no suele pasar de 2€ cada uno.

8, 9 y 10 Boquillas y mangas pasteleras, cortadores y un rodillo antiadherente

Son los básicos para la decoración, aquí sí tenemos infinidad de precios pero mi recomendación es mangas pasteleras desechables (3€ el paquete), las boquillas básicas de estrella abierta y cerrada (2€) y un buen rodillo (6€). Luego ya los cortadores según vayáis practicando vereis que es como coleccionar cromos!!

 

     Unas varillas grandes y una batidora de varillas eléctrica:

  En cuanto a las varillas manuales, podemos encontrarlas en CASA. Os aconsejo una varilla de silicona antes que de metal, ya que no va a rayar ninguna superficie que utilicéis. El precio rondará los 2€. 

Y la batidora de varillas eléctrica yo la compré en una tiendecita de barrio (siempre hay que apoyar al pequeño comercio) y me salió super bien de precio, 15€.

                                  

    

 Un peso

 Que por menos de 10 euros los tenemos en tiendas de menaje de hogar o en ferreterías y será nuestro mejor aliado para no pasarnos ni quedarnos cortos en las cantidades, no vale echar a ojo!!

 Tamiz o colador

      Si tenéis un tamiz en vuestra cocina porque lo comprasteis previamente, genial, sino utilizad un colador porque os hará prácticamente la misma función y es fácil que tengáis uno en casa. En cualquier caso los coladores son muy económicos, y un tamiz, si queréis comprarlo, os aconsejo el tamiz automático de acero inoxidable que tiene forma de taza grande y rondará los 6 €.

Muchos de estos utensilios los podemos encontrar en la tienda CASA pero también hay tiendas especializadas y online que tienen muy buenos precios. Aqui os dejo varios link para que cotilleéis y donde podéis comprar de toodo en el mundo de la repostería:

http://www.casashops.com/es/home.html

http://www.latiendaamericana.es/

http://www.megasilvita.com/tienda/

Espero que os haya gustado y, lo más importante, que os sea de mucha ayuda.

 

NEW YORK CHEESECAKE

No podía faltar una receta que me encanta y con la que siempre he acertado hasta ahora...O tengo ratoncitos en casa o duendes porque cada vez que la hago y abro la nevera falta un trocito jeje!

 

 

  Para la base

• 170 g de galletas tipo María
• 95 g de mantequilla derretida

Para el relleno

• 2 tarrinas de queso tipo Philadelphia
• 140 g de azúcar blanco
• 2 cucharadas de harina
• 3 huevos
• 65 ml de nata de montar
• 1 cucharadita de vainilla en pasta
• Mermelada

• Elaboración:

  Lo primero machacamos las galletas y junto con la mantequilla derretida las ponemos de fondo en el molde que tendremos previamente engrasado, y lo metemos a la nevera mientras hacemos el resto de los pasos.

  Precalentamos el horno a 180º.

  Mezclamos con la batidora todos los ingredientes a la velocidad más baja, primero el queso con el azúcar, después añadimos los 3 huevos uno a uno, la harina, la nata y, por último, una cucharada de vainilla. Batimos sólo hasta que los ingredientes queden integrados porque si nos pasamos luego se harán grietas en la tarta al entrar aire en la masa. Lo echamos en el molde y horneamos 15 minutos a 180º y luego 1hora a 120º.

  
  

  Cuando esté, esperaremos hasta que esté fría y luego la metemos un par de horas a la nevera.

  Para decorar pondremos la mermelada al gusto (la que más le va es de mora o frambuesa), y con este paso si ha salido alguna grieta lo disimularemos también.

  
  

  Podemos hacer un ratoncito de fondant y algunos agujeros para que resulte más graciosa o dejarla tal cual. Como os gusta más?

  
  

  
  

  

  
  Besitos blogueros! En breve un paso a paso de figuritas de fondant;)
  
  

Cupcakes penguins

Ya que hace un frío horrorooooso en Madrid, y hasta dicen que hoy va a nevar, comparto con vosotros una receta que es muy apropiada para estos días...cupcakes de pingüinos!!

 

Ingredientes:

• 180 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 3 huevos medianos
• 200 gr de azúcar moreno
• 100 ml aceite suave
• 60 ml leche
• 40 ml crema de whisky ( o duplicamos la cantidad de leche si no queremos añadir alcohol)
• Sirope de chocolate para el relleno.
• Fondant negro, blanco y naranja.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el aceite con el azúcar, echamos los huevos uno a uno y batimos bien hasta que se integre la mezcla, tamizamos la harina con la levadura y, por último, añadimos la leche y la crema de whisky. Mezclamos bien y a los moldes... 20 minutos a 180º y cuando estén los dejamos enfriar.

Decoración:

Una vez que los tenemos los cupcakes fríos, les haremos un agujero en el centro con el descorazonador de manzanas, rellenamos con el sirope y volvemos a poner la tapita que quitamos.
Cubrimos con un círculo de fondant negro del tamaño del cupcake, cortamos el fondant blanco un poco más pequeño que el círculo negro y la parte de arriba con forma de corazón y pegamos a la base con un poquito de agua. Con el fondant negro haremos los ojitosy las alas,  y con el naranja la nariz y las patitas (yo usé un cortador de margarita y corté de dos en dos para hacer las patitas como truki).
El toque lo dan los polvos para hacer los coloretes, que es colorante alimenticio rosa en polvo,  pero sé que es algo que no tiene todo el mundo por casa, así que no es algo imprescindible...

Y listos!! Una mantita en casa para ver nevar y un buen café con nuestros cupcakes...si no fuera por que hay que currar así me quedaba toooodo el día jeje. Besitos;)

Otros modelis para hacer:

El próximo post pondré alguna tartita para no cansaros con tanto cupcake. Nos vemos!

Cupcakes palomitas

Noche de premios de cine, en breve la gala de los Goya...sofa, palomitas...y... por qué no hacer cupcakes de palomitas??

Muy sencillo, ya vereis.

Ingredientes:

• 180gr de harina
• 1cucharadita y media de levadura
• 3 huevos medianos
• 200 gr azucar blanco
• 100ml aceite suave
• 120 ml de leche
• 1 cucharada de pasta o 6 gotas de esencia de avellana
• 1 bolsita de marshmallows, nubes pequeñas o malvaviscos
• Crema de cacao tipo Nutela

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el aceite con el azúcar, después añadimos los huevos uno a uno y batimos la mezcla. Añadimos la harina tamizada con la levadura y, por último, cuando esté todo mezclado la leche y la esencia de avellana.
Repartimos en los moldes y 18-20 minutos a 180º al horno.

Decoración:

Mientras se enfrían los cupcakes, hacemos unos cortes a los marshmallows en el extremo, dos o tres cortes y  huntamos la parte de arriba de los cupcakes con la crema de cacao. Sólo queda pegar las nubes de la forma que querais simulando las palomitas y como trukito si quereis que sean más realistas podemos mojar con un palillo en los extremos cortados una gotita de café que simulará la parte tostadita de las palomitas.

Una buena peli y a disfrutar!!

 

Minionscakes

Lo gracioso de estos cupcakes no es la receta sino la decoración, con unos bollitos encima con ojillos y sonrisita harás un postre digno de pelicula:)

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 180 gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 3 huevos medianos
• 200gr azúcar moreno
• 100ml aceite
• 40 gr cacao sin azúcar
• 4 cucharadas de leche condensada
• Rotulador negro tinta comestible
• Regaliz negro
• Fondant blanco y azul
• 8 bizcochos de la marca "Circulo Rojo" rellenos de chocolate

 Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el aceite con el azúcar moreno (en esta receta usamos esta ya que es más dulce y a los niños les encanta), añadimos los huevos uno a uno, tamizamos la harina con el cacao y la levadura y por último la leche condensada y.. a los moldes!! 20 minutos a 180º y cuando los saquemos los dejamos enfriar en la rejilla.

Decoración: 

 Una vez que los cupcakes estén frios, los cubriremos con un círculo de fondant azul que podemos hacer con un cortador o con la ayuda de un vaso (que siempre hay alguno que coincide más o menos con el tamaño). Cortamos los bizcochitos por la mitad, les hacemos ojitos con fondant blanco y el rotulador y los pelillos, las cejas y la boca con el regaliz, y lo pegamos al cupcake con un poquiito de leche condensada o Nutela o algo similar y... et voilá! Vuestros pequeños villanos no dejarán ni una miga!!

Cupcakes Hamburguesa

Llevaba ya tiempo pensando hacer el blog pero me decidí la primera vez que me dieron un premio por mis cupcakes en Happy Day Bakery. http://www.happydaybakery.es/

Me llamo Cristina, soy de Madrid y me considero otra "loca de la moda de los cupcakes", pero encantada de ello!!

 

Asi que, nada mejor que compartir la receta que me ayudó a todo esto...

Son dos recetas a la vez, ya que los cupcakes de vainilla serán el "pan" y los de chocolate serán la "carne" de nuestras hamburguesas.

Cupcakes Hamburguesa

Ingredientes para hacer unos 6cupcakes de vainilla y otros 6 de chocolate:

• - 180 gr de harina
• - 1 cucharadita y media de levadura
• - 3 huevos medianos
• - 200 gr azúcar
• - 100ml aceite suave
• - 20 gr de cacao sin azúcar
• - 120 ml leche 
• - 1 cucharada de vainilla en pasta
• - Lapices de decoración Dr. Oetcker

Elaboración:

Siempre comenzaremos las recetas precalentando el horno a 180º y....manos a la masa!!
Empezamos mezclando el aceite con el azúcar, después añadimos los huevos uno a uno hasta que se integre bien todo.
Después dividiremos en la masa resultante hasta ahora en 2 bol (para ello yo me ayudo de una cuchara de hacer bolas de helado y así me aseguro de ir echando la misma cantidad) y tamizamos la harina y la levadura por mitad en cada bol. En uno de ellos añadimos a la harina el cacao para tamizar y preparar los de chocolate. Y ya solo queda 60 ml de leche y media cucharada de vainilla en cada uno y mezclar bien.

Colocar las cápsulas de cupcakes en el molde, añadir la mezcla y unos 18-20 min a 180º.

Decoración:

Una vez sacados del horno y enfriados en la rejilla, partiremos por la mitad las magdalenas de vainilla y las de chocolate el trocito de la base (más o menos el ancho de un dedo). Ya tenemos la hamburguesa y lo que queda es decorar con los lapiceros de glaseado de colores simulando lechuga, ketchup y mostaza que asoman por la hamburguesa.

Listos!!
Ideales para cumples o cualquier ocasión que quieras sorprender a pequeños y grandes.