Bundt cake de limón

 

Hoy os traigo una receta de bundt cake, tenía muchas ganas de probar pero como no tenía ni un molde pues me daba pereza comprarlo por si luego no le convencía a la gente, así que hoy que mi compi de curro me lo ha prestado me pongo manos a la masa.

Una receta de bundt de limón sencilla y con resultado de un bizcocho tierno y esponjoso.

 

Ingredientes para el bundt cake de limón

• 225 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr. de azúcar
• 380 gr. de harina
• 16 gr. de levadura química
• ¼ de cucharadita de sal                               
• 4 huevos L
• El zumo de un limón
• La ralladura de un limón
• 2 cucharadas de semillas de amapola (opcional)
• 160 ml. de nata líquida 35% MG

 

Para el glaseado

• 280 gr. de azúcar glass
• Un chorrito de nata líquida

Preparación del Bundt Cake

1. Precalentamos el horno a 180º C. y engrasamos un molde bundt con spray desmoldante o con un poco de aceite de girasol que esparciremos bien con un pincel.
2. Tamizamos juntos la harina, la levadura y la sal y reservamos.
3. En un cuenco mezclamos la nata con el zumo de limón para hacer una sour cream casera y reservamos.
4. Batimos juntos la mantequilla con el azúcar a una velocidad media/alta hasta que la mezcla adquiera una consistencia esponjosa y que haya blanquedado un poco y aumentado ligeramente de tamaño.
5. Comenzamos a añadir los huevos de uno en uno. Los batiremos ligeramente un poco antes de añadirlos y esperaremos a que se vayan integrando antes de añadir el siguiente.
6. Cuando estén los huevos bien integrados en la mezcla, añadiremos la ralladura de limón y las semillas de amapola, bajaremos la velocidad y comenzaremos a añadir la harina intercalándola con la mezcla de nata y zumo de limón. Comenzaremos echando la mitad de la harina, después añadiremos toda nata y terminaremos con el resto de harina. Batiremos lo justo hasta que se integre.
7. Paramos de batir y con una espátula terminaremos de mezclar los posibles restos que hayan quedado en las paredes o en el fondo del recipiente.

 

 

1. Vertemos la mezcla sobre el molde que habíamos engrasado previamente y alisamos la superficie con una espátula. Daremos así mismo unos golpecitos sobre la encimera con el fin de lograr que la masa se asiente bien y suban todas las posibles burbujas de aire que se hayan podido formar durante la preparación.
2. Lo introducimos en el horno durante 50 ó 55 minutos o hasta que al pinchar el centro con un palito o brocheta éste salga completamente limpio.
3. Sacamos nuestro Bundt Cake del horno y dejamos que repose sobre una rejilla exactamente 10 minutos, momento en el que procederemos a desmoldarlo dándole unos golpecitos secos en el aire para conseguir que se despegue bien de las paredes.
4. Lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe completamente antes de añadirle el glaseado.
5. Para preparar el glaseado, mezclamos el azúcar con la nata hasta conseguir la consistencia de un yogur. Si lo quieres más espeso añádele más azúcar y si por el contrario lo quieres algo más líquido échale un chorrito más de nata.
6. Verter el glaseado sobre el Bundt Cake ya frío y servir.

 

 

Mug cake de plátano y chocolate (SIN HUEVO)

Holaaa!! Para seguir con las recetas de mug cakes pero dar un paso más, hoy comparto con vosotros éste que es sin huevo, es saniiisimo y con un sabor muy bueno.

INGREDIENTES :

1 cucharada de aceite
3 cucharadas de azúcar (a elegir, moreno o blanco como más os guste)
1 plátano machacado
1 cucharada de leche
3 cucharadas de harina
1/4 de cucharadita de levadura química
Chips de chocolate al gusto

Mezclamos el azúcar con la cucharada de aceite.

Después añadimos el plátano machacado y la cucharada de leche.

Cuando ya tenemos la masa anterior echamos la harina y la levadura, y ahora sí hay que remover con ganas para que se integre todo muy bien y no queden grumitos.

Unos chips de chocolate antes de meterlo al microondas...

Y tras 1 minuto o 2 como máximo el resultado que tenemos es éste.

Los chips derretidos y el plátano van a la perfección de sabor, así que animaros y aputad otra receta a vuestro librito particular de bizcochitos en taza.

BESITOS DE UNA MUGCAKE ADICTA;)

Madeira Sponge Cake...o lo que es lo mismo, el bizcocho ideal para tartas fondant

Bizcocho ideal para tartas fondant (MSC)

Este bizcocho es ideal para nuestras tartas fondant, ya que tiene una textura densa, capaz de soportar peso, perfecto para montar una tarta sobre otra, y también para tornear, es decir darle la forma deseada, si tengo que hacer alguna figura con la propia tarta, pues uso esta receta, ej: un bolso. Aquí os dejo este paso a paso de este bizcocho básico para nuestras tartas fondant!!!

Ingredientes:

• 4 huevos a temperatura ambiente
• 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 gr de azúcar
• 300 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo Royal
• esencia de vainilla o la que más os guste
• Si lo quisieramos hacer de chocolate reemplazamos 40 gr de chocolate en polvo amargo (Valor) por 40 gr de harina

Yo para esta receta uso un molde de 15 cm de diámetro, queda bastante alto, pero lo hago así porque lo que me sobra al pasar la lira lo congelo y lo uso para hacer cake pops, así me evito hornear dos veces. Con estas cantidades podéis usar un molde de 20cm de diámetro si lo que queréis es hacer solo una tarta fondant.

Encender el horno a 180º y ponemos un poco de aceite o spray desmoldante en un molde de bizcocho.

 

Aquí teneis el paso a paso:

 

Batir la mantequilla junto con el azúcar, yo lo dejo a velocidad media alta 10 min, cada tanto voy parando la maquina para quitar con la espátula de goma lo que se adhiere a las paredes del bol, seguir batiendo hasta que la mantequilla blanquee y tenga un aspecto cremoso.

Sin dejar de batir, ir agregando los huevos de a uno, esperar que se integre bien antes de echar el siguiente, va a tener un aspecto como si la mantequilla se cortar, no os preocupéis, al echar la harina quedará una preparación homogénea.

Seguidamente vamos incorporando la harina y la levadura tamizada poco a poco. Acordaros de poner un trapo o una bolsa alrededor del molde para que vuestra cocina no parezca recien nevadita por la harina que vuela jeje.

Batimos 2-3 minutos más hasta que tenga ésta textura como de helado.

Lo vertemos en el molde engrasado con cuidado y repartimos uniformemente.

Llevamos al horno 180º, 1 hora aproximadamente, o hasta que al introducir un cuchillo en el centro este salga limpio. Una vez frío desmoldamos, cortaremos el copete con la lira y le daremos la vuelta para que la parte más lisita quede arriba de la tarta y podamos cubrir mejor con el fondant.

A bizcochear se ha dicho!!                       

BESITOS DULCES!!!

Marshmallow mug cake

Que me había dado la fiebre por los mug cakes lo reconozco, pero es que me ha dado por trastear y probar sabores, así que me invento las recetas con ingredientes adaptándolos como se hace con los cupcakes y éste funciona!!!

Un mug cake de nubes!!

Cogemos nuestro mug y directamente en él echamos los ingredientes.
Necesitamos:

• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo M
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de postre de levadura
• 3 cucharadas de leche
• Caramelo
• Marshmallows o nubes de toda la vida

Comenzamos como siempre, ya sé que os estáis haciendo unos expertos ein?
Mezclamos el aceite con el azúcar.

Echamos el huevo y batimos bien.

Lo siguiente es la harina y la levadura y mezclar de nuevo bien bien.

Las tres cucharadas de leche y casi listo.

Si podéis conseguir unos Marshmallows mucho mejor (en Dealtz los tienen y en tiendas de repostería también) pero sino con unas nubes cortada en trocitos también puede servir.

Añadimos un buen puñado y las introducimos bien para que al cocer el bizcocho se deshagan dentro, y arriba otras 4 o 5 que al subir el bizcocho quedan como coronándolo de una manera super chuli.

Metemos al microondas a máxima potencia 1 minuto y medio o 2 y ya véis como han subido las nubes de arriba junto con el bizcocho.

Un buen chorro de caramelo líquido y a disfrutar!!!

Un dulce de nubes en escasos 5 minutos que os sorprenderá por la textura de las chuches medio derretidas dentro del bizcocho y como no es muy dulce ni hemos añadido el extracto de vainilla que llevan casi todos pues con el caramelo hace una pareja ideal.

Besis!!

Mug cakes de vainilla con pepitas de chocolate

Y para acabar la semana la receta del mug cake con pepitas de chocolate, éste sin duda fue el que más gustó en casa, así que creo que me lo apuntaré como  desayuno para San Valentín. 

Ingredientes

- 1 cucharada de mantequilla.
- 2 cucharadas  de azúcar moreno.
- 1 yema de huevo.
- 3 cucharadas de harina.
- 1 cucharada de maicena.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de vainilla en pasta.
- 1 cucharada de pepitas de chocolate.





Preparación

 
En la taza fundiremos la mantequilla, 5 segundos en el microondas. Añadiremos el azúcar y la yema de huevo, removeremos bien con un tenedor.

 
Poco a poco incorporaremos la harina, la maicena y el bicarbonato, agregando las cucharadas de una en una y batiendo con el tenedor, entre una y otra, para que todo se integre.

Y la cucharadita de vainilla para dar un toque más de sabor y que no sea tan normalito como los demás.

 
Por último pondremos las pepitas de chocolate repartidas por la masa y previamente "rebozadas" en harina para que no se vayan todas al fondo cuando se eleve la masa.

Dejaremos cocer a 800w durante 1 minuto o 2 y cuando veamos que ya está esponjoso por arriba será que ya lo tenemos listo. Unas pocas pepitas más para decorar y a disfrutar. 

Que lo disfrutéis!!

Mug cakes de fresa

Desde que descubrí los mug cakes gracias a mi amiga Vir, soy aficionada a buscar y probar recetas. El libro de Victoria´s Cakes es uno de los mejores y más completos que he tenido en mis manos, ya os hablé de él en el post de últimas novedades literarias reposteras.

 

 

http://cakekris.blogspot.com.es/2015/01/novedades-en-libros-de-reposteria-2015.html

Así que con la excusa de estrenar mi nueva taza (a que es moníiiisima?) este finde lo vamos a dedicar a dos recetas de mug cakes.

La primera de las recetas es el mug cake de fresa, ideal para cualquier momento y no es muy dulce. Sin manchar nada podemos hacerlo todo en la misma taza y tomarlo templado directamente de la misma. Un bocado dulce o salado con textura de bizcocho para días en los no tengas ganas de hacer un despliege de medios reposteros o en los que tengas prisa o estés vago. Y, porqué no, un bonito desayuno para hacer a tu chico/a en la mañana de San Valentín que aprovechando que es sábado podemos sorprender con este desayuno express.

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharaditas de mermelada de fresa
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de maicena
• Fresas para decorar

Preparación

Untar la taza con mantequilla. Poner 2 cucharaditas de mermelada de fresa.

En un cuenco, batir la mantequilla (que previamente hemos derretido al micro) y el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Verter el huevo poco a poco, luego agregar la vainilla. Tamizar la harina e incorporarla a la crema. Repartir la masa conseguida en la taza.

Meter al microondas 1-2 minutos a máxima potencia.

Adornar el mugcake con un par de trocitos de fresas y espolvorear con un poco de azúcar glas tamizado si queremos.

Queda ligero y esponjoso, animáos y me contais que tal. BESIS!!

Mug Cake de plátano

 He descubierto las recetas de mug cake y me he hecho fan de ellas, eso de que puedas tener un pastelito en menos de 5 minutos, que no manches nada y que se tengan que comer en el momento...(y a la porra la dieta) me ha encantado.

Cuando pruebas a hacer recetas siempre tienes el dilema de qué haces con lo que sobra o cómo adaptar la receta, porque... seamos sinceros, no es sólo dividir los ingredientes, al final te haces la picha un lío.

 Así que hoy lo siento pero con el cansancio del finde y las pocas ganas que hay de hacer ná en domingo...pues vamos a retrasar los paso a paso de decoraciones de Halloween al próximo post vale??


Que disfrutéis de la receta y ya sabéis a practicar en casa!!


Ingredientes para hacer 2 mug cakes :
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de harina.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 plátano maduro machacado.
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharada de leche.
- 1 cucharadita de levadura química.
- 1 pizca de sal.

Cómo se hace un mug cake de plátano:
Machacamos primero bien el plátano,  y a continuación añadimos el resto de ingredientes excepto la miel,  y mezclamos muy bien.

 Repartimos la mezcla en dos tazas y lo llevamos al microondas unos 2 minutos,  hasta que los bizcochos estén cuajados.

 Dejamos enfriar levemente (lo justo para no abrasarte la boca) y decoramos con unas rodajas de plátano y la miel. De vicio!

Besitos domingueros, pasad una buena tarde!! En un par de días comenzamos con las decos de Halloween chic@s.