Turrón de trufa y whisky

Hoy traemos al blog una receta de turrón para golosos y más bien para mayores, turrón de trufa al whisky, tiene poquita cantidad de alcohol pero casi mejor reservarlo para mayores que luego se nos ponen hiperactivos los sobrinos y demás por casa jejejeje.

 

 

Lo buenos de tener amigas a las que le gusta la repostería es que, aunque a tí no te mole hacer turrones ellas te mandan el paso a paso para el blog jejje. Gracias a mi colaboradora especial y desinteresada Virginia que está practicando todas las recetas que aprendió en el curso de La Muffinería!!!!

La receta de Turrón de trufa tiene tres procesos, pues una capa crujiente de chocolate cubre la trufa que resulta tierna y suave al paladar. Así pues, como hay que ir dejando enfriar y endurecer el chocolate y la trufa, será mejor preparar este turrón uno o dos días antes.

Ingredientes necesarios

Ingredientes

• 250 gramos de chocolate fondant al 70% (100 para la cobertura y 150 para la trufa)
• 150 gramos de chocolate con leche 
• 100 ml de nata líquida para montar 
• 50 gramos de azúcar glass 
• 40 mililitros de whisky 
• 40 gramos de manteca de cacao (mantequilla en su defecto).

Elaboración

Funde al baño maría 100 gramos de chocolate fondant al 70%, mientras tanto prepara el molde o medio brick de leche como os puse en el post anterior. Cuando el chocolate se haya fundido vierte en el molde una finísima capa, mueve el molde para que el chocolate cubra totalmente su base. Deja enfriar y solidificar.

Pon en un cazo la nata con el azúcar, el whisky y la manteca. Calienta a fuego medio y cuando llegue a ebullición retira del fuego e incorpora el resto del chocolate troceado, mueve con una cuchara de madera hasta que se funda y todos los ingredientes se mezclen bien.

Deja enfriar y antes de que se espese demasiado viértelo en el molde cubriendo la primera capa de chocolate. Deja enfriar completamente y después reserva el molde de turrón en el frigorífico hasta que se endurezca.

Recuerda que hay distintas calidades de nata, dependiendo de lo densa que sea puede quedar la trufa más o menos consistente.


Un turrón de trufa irresistible, posiblemente de los mejores que puedas servir a tus comensales esta Navidad

Divino de la muerte, verdad Vir??

Gracias mil por la receta y animaros a preparar alguno para esta Nochebuena que seguro que triunfáis en casa. Besitos dulces!!!

MINI CUPCAKES DE CAFE

Buenassss!! Hoy tenemos la receta de unos mini cupcakes de café con decoración y trocitos de nuez que están riquiiiisimos.

El pedido de esta semana era muy especial, ya que era para mi amiga Vir y ella quería mini cupcakes para llevar al curro y que pudieran compartirse con mucha gente, así que os dejaré las fotitos al final de como quedó el encarguito. Pero al tema con la receta de hoy...

Para hacer Mini Cupcakes, os vale cualquier receta de cupcakes del blog. Son exáctamente las mismas, lo único que varía es que os saldrán el doble de cupcakes (es decir, como las recetas son para 12 Cupcakes, os van a salir 24 Mini Cupcakes). Y por el buttercream nos os preocupéis, porque con la misma cantidad llega para todos.


Recordad, tenéis que llenar las cápsulas sólo por la mitad, en lugar de llenarlas 2/3 como siempre. Y hay que hornearlos sólo unos 12 minutos (hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio).

Ingredientes

Para el cupcake

• 80 g de mantequilla 
• 110 g de azúcar
• 2 huevos M
• 135 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 80 ml de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 g de nueces picadas

Topping

• 80 g de mantequilla
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 125 g de azúcar glas
• Nueces laminadas para la decoración

Preparación

Precalentar el horno a 160ºC. Con ayuda de unas varillas, batir la mantequilla (que previamente habremos sacado un rato de la nevera para que este blanda) con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos y seguir batiendo.


Añadir la harina tamizada con la levadura, la leche y el extracto de vainilla. Seguir batiendo durante 2 minutos hasta obtener la textura de una crema ligera. Añadir las nueces picadas y mezclar.


Colocar las mini cápsulas en la bandeja  y rellenarlas hasta la mitad.  Hornear durante 15 minutos a 160ºC.



Topping


Batir la mantequilla con ayuda de unas varillas eléctricas. Añadir gradualmente el azúcar glas y el café instantáneo y seguir batiendo durante 1 minuto hasta que todo esté perfectamente integrado.
Introducir esta preparación en una manga pastelera con boquilla rizada y cubrir los mini cupcakes. Decorarlos con nueces laminadas antes de servir.




Los del encarguito del finde se han ido para el Área de Gobierno de urbanismo y vivienda del Ayuntamiento de Madrid, Virginia quedó encantada con sus minicupcakes de limón y crema de whisky, su cara lo dice todo!!!

Pedido completo

Mini cupcakes de crema de whisky

Mini cupcakes de limón

Detalle de los buhitos

Pero que monos son así pequeñitos!!

Ahí ahí haciendo publi del blog jejeje

Al ataqueeee

MUCHAS GRACIAS POR CONFIAR EN MÍ, SÉ DE BUENA TINTA QUE NO QUEDÓ NI UNO!!
BESIS Y DULCES NOCHES;)